豆板醤を使った人気レシピ33選！炒め物〜鍋料理まで使い道を紹介！

家庭で本格的な中華料理に挑戦したい時は、豆板醤を使った回鍋肉もおすすめです。あらかじめ調味料を合わせておくと、スムーズに作れるため火の通り過ぎが防げます。豚肉を片栗粉でコーティングすることが、水っぽくならないポイントです。

豆板醤は辛いだけではなくコクや旨みも強いので、煮込み系の料理に使うとより美味しく仕上がります。ここでは、豆板醤を使った煮込み系料理の人気レシピを見ていきましょう。

大根や手羽元が箸でほぐれるほど柔らかい、煮込み料理のレシピです。豆板醤の量は大さじ1から加えて、好みに合わせて増減してください。手羽元からだしの出たスープも美味しいので、うどんや餅を入れるのもおすすめです。

豆板醤の使い道に迷った時は、もつ煮込みのアクセントとして加えるのもおすすめです。圧力鍋を活用すると、1時間程度で作ることが出来ます。

豆板醤や甜面醤を使って、いつもの肉じゃがを中華風にアレンジしたレシピです。メークインや新じゃがなどの煮崩れしにくいじゃがいもを使って、じっくりと煮込みましょう。