冷めても美味しいメイン料理の人気レシピ！おもてなし・パーティーにおすすめ！

衣にひと工夫した野菜の天ぷらは冷めても美味しいので、パーティーの主菜として喜ばれます。天ぷら粉用に小麦粉と玉子を合わせる際に、冷水を加えるのがポイントです。高温の油で一気に揚げると、キレイなきつね色に仕上がります。

シンプルなのに冷めても美味しいなすの揚げびたしも、おもてなし料理として人気です。揚げたなすの油をきってから煮汁に入れるのがポイントで、このレシピでは大根おろしをのせ、味のアクセントにしています。

急なホームパーティーの時も手早く作れるのが、ごぼう天とにんじんの煮物です。ごぼう天とにんじんと玉ねぎをだしや醤油、砂糖などの調味料を合わせて煮ます。このレシピではルイボスティーを使い、ミネラルが摂れるよう工夫されています。

野菜だけでも満足できるおかずを作りたいなら、このレシピがおすすめです。味噌と醤油と酒とカレー粉を合わせた調味料で味つけすることで、野菜の甘味が際立ちます。冷めても美味しいうえ、お酒もご飯も進む一品です。

色鮮やかで食べ応えもあるラタトゥイユも、メインの野菜料理に最適です。冷めても美味しいので大きめの器に盛り、ゲストが取り分けできるようにすると食べやすくなります。バケットを添えると、主食代わりにもなります。