えびをメインで使ったおかず27選！副菜〜主菜まで人気レシピで紹介！

メインのおかずの中でも人気のコロッケに、えびとブロッコリーを入れて揚げた一品です。ゆで卵を入れて作るため、タルタルソースのような味わいが楽しめるうえ、ブロッコリーの色味がきれいなので、お弁当に切って入れても見栄えします。

えび春巻きは夕飯のおかずで人気のほか、お弁当のメインのおかずにしても喜ばれます。中にチーズが入っているため、えびだけを入れるよりもまろやかな味わいとなり、揚げたてなら伸びるチーズが楽しめます。こちらは春巻きですが、餃子の具材にするのも良いでしょう。

小さなえびしかなくても、なすと一緒に炒めることで、ボリュームのあるメインのおかずになります。味付けのしっかりしたチリソースを使うため、材料2つでも満足できるおかずとなり、子供にも喜ばれる一品です。

お弁当のおかずとしても人気のえびフライですが、冷凍庫で一旦寝かすことで、真っ直ぐで形のきれいなえびフライとなります。寝かす時間も10分程度なので、他のおかずの用意をしながら下準備が可能です。

えびチリは子供にも人気のおかずで、甘さとほのかな辛味が特徴です。こちらは基本のえびチリの作り方となっており、まずはエビチリを作ってみたいと言った場合におすすめのレシピです。作り置きができるので、お弁当のおかずに少しずつ使うのも良いでしょう。