マティーニのオリーブの意味は？いつ食べる？食べないのはあり？

ジンとベルモットで作られるカクテル、マティーニにはオリーブがつきものです。このオリーブには何の意味があるのでしょうか。この記事ではオリーブ入りマティーニの正しい飲み方を解説し、簡単な作り方を紹介します。

オリーブはマティーニの種類を見分ける目印に使われていました。マティーニはジンとベルモットを混ぜ合わせて作るカクテルで、なかでもベルモットの量が少ないものをドライマティーニと呼びます。通常のマティーニとドライ、辛口のマティーニを見た目だけで見分けるのは困難です。

通常のマティーニにはチェリーを入れ、ドライマティーニにはオリーブを入れることでお酒の種類や誰のためのお酒なのかを簡単に見分けられるようになっています。

オリーブはマティーニの口直しにも使われ、お酒を飲んでいる途中でオリーブをかじり、味の変化を楽しんだり、飲み終わってから口直しとして食べたりできるように入れられています。お酒だけを味わうためにオリーブをグラスに入れず、別添えにして提供されることもあります。

マティーニに入っているオリーブに決まりごとはあるのでしょうか。ここではオリーブの種類や味、一般的には塩漬けが使用されるのかについて解説します。

一般的にマティーニに入れるオリーブは種を抜き、塩漬けされたものが使われています。乳酸発酵したオリーブを使用することもあり、バーによってその味わいはさまざまですが、塩気のあるおつまみのように楽しまれることが多いです。

カクテルの淡い色と相性のいいグリーンオリーブが採用されることが多いですが、色の違いや種の有無など作り手の好みで自由にアレンジされます。

種を抜いたオリーブに赤ピーマンやチーズ、ナッツを詰めるなど、作り手によってマティーニは印象を変えます。いろいろなバーのマティーニを飲んでどのようなオリーブを使っているか確かめるのもマティーニというお酒の楽しみ方のひとつです。

マティーニのオリーブはどのように食べればいいのでしょうか。ここでは、オリーブの種や刺さっているピンの扱い方について詳しく解説します。

マティーニに入っているオリーブは食べても食べなくてもかまいません。オリーブはマティーニというお酒を構成する要素の一つなので、頼む時にオリーブなしを頼まない限りオリーブがついてきます。しかし、オリーブは前述の通りお酒を作った側の気遣いなので食べても食べなくても失礼には当たりません。

オリーブをかじりながらマティーニをあおってもいいですし、オリーブの風味のついたマティーニだけを飲んでグラスの中にオリーブを食べすに残してもいいでしょう。

オリーブの食べ方にルールはないので好きなタイミングで食べても問題ありません。前半に食べるとオリーブの風味やうまみがマティーニのおいしさを引き出しますし、油分が胃を保護し、お酒をおいしく飲む助けになります。後半に食べるとオリーブの風味が余韻として残りやすく、飲み終わった後の締めとして食べる人もいます。

あえてオリーブを別添えで出してもらい、おつまみとして食べながら飲むのもおすすめです。バーによって使われているオリーブはさまざまなので、自分の好みの飲み方を見つけてください。

マティーニのオリーブを食べたら種が入っていた、という場合は実を食べた後に種を出すのが一般的です。オリーブの種をそのままグラスや皿に出すのではなく、ティッシュや紙ナプキンに出し、包んで中身が見えないようにするのがマナーです。

オリーブにピンが刺さっている理由は、オリーブをそのまま入れると底に沈んでしまい、上手に食べられないからです。そのためカクテルピンと呼ばれるピンに刺してグラスに浮かべたり添えたりしています。オリーブはカクテルピンを使って食べるとよいでしょう。

カクテルピンはバーによって素材やデザインが異なるので、オリーブにピンがさしてあった場合、デザインや機能性を比べてみるのも楽しいです。

バーで飲むのもおいしいですが、マティーニは自宅でも手軽に作ることができます。ここでは簡単なマティーニの作り方を紹介します。

ここではマティーニにおすすめのオリーブを紹介します。種の有無や品種など違いはありますが、手軽に買えるものが揃っているので参考にしてください。

風味の良いスペイン産のオヒブランカ種を使用した塩漬けグリーンオリーブです。種抜き済みなので種の後処理を気にすることなく食べられます。フレッシュな香りがあり、ほどよい苦みと酸味がマティーニによく合います。

スペイン産の高級オリーブ、アルベキーナ種の塩漬けです。苛性ソーダを使用していないため、オリーブ独自の苦みとうまみが楽しめます。歯ごたえがあり、フルーティで爽やかな香りとほのかな甘さとスパイシーさが特徴です。

マティーニはどこのバーでも楽しめる王道のカクテルですが、オリーブひとつで印象を大きく変えます。オリーブを入れる意味を知るとよりマティーニをおいしく飲むことができそうです。いろいろなマティーニを飲んでオリーブの違いを確かめてみてくださいね。