人気1位｜イワシの殿堂入りレシピTOP40【つくれぽ1000】から厳選！

お酒の効果でふっくらと焼き上がる、イワシの塩焼きのレシピです。大根おろしやカボス・すだちなどを添えて食べても美味しいでしょう。

イワシのつみれのタネを混ぜる際に、しっかりと粘り気が出るまで混ぜると煮崩れしません。また、鍋に入れる際には沸騰している状態を保つことと、火が通るまでは触らないようにすることがポイントです。

イワシは身が柔らかいため、焼く際に何度もひっくり返したり動かしたりすると崩れてしまうので、なるべく触れないようにして焼き上げるようにしましょう。タレがしっかりとイワシにからみ、ご飯ととても合う一品です。

イワシのつみれを作る際にすり鉢を使ってすると、小骨が気にならなくなるでしょう。イワシのつみれを鍋に入れた後はあまり煮立たせないようにすると、スープの仕上がりがきれいです。