人気1位｜イワシの殿堂入りレシピTOP40【つくれぽ1000】から厳選！

イワシは酢を入れた水で10分程煮ると臭みがなくなります。また、煮込む時にイワシをなるべく動かさないようにすると、仕上がりがきれいです。梅と生姜の効いたさっぱりとした味わいのイワシ煮です。

味付けは水と味ぽんのみで簡単に味が決まるレシピです。イワシをふっくらと仕上げるために、落し蓋をして更に鍋の蓋をすることがポイントです。イワシの臭みもなくさっぱりとしてまろやかな味わいを楽しめます。

イワシを重ねず並べ、あまり触らずに弱火で煮ると、イワシの皮が破れずきれいに仕上がります。煮詰める時間によって味の濃さが変わるので、お好みの濃さになったら火を止めましょう。