馬乳酒とは？味わい・匂いの特徴は？作り方やカルピスとの関係についても紹介！

馬乳酒が日本の乳酸菌飲料であるカルピスのモデルになったとする説がありますが、これは本当なのでしょうか。馬乳酒とカルピスの関係性について解説します。

カルピスがモンゴルの馬乳酒をヒントにして作られた説は事実です。カルピスが誕生したのは、カルピスの製造元であるカルピス社の創業者の三島海雲氏がモンゴルに滞在した際に、現地で飲んだ馬乳酒の旨みや健康効果に感銘を受けたことがきっかけです。

三島海雲氏はモンゴルから帰国した際に、美味しいだけでなく滋養があり、安心して飲める経済的な飲料を目指して馬乳酒をヒントに乳酸菌飲料の開発を始めました。こうして、脂肪分を除いた牛乳にカルピス菌を混ぜた後に発酵させて作ったカルピス酸乳をベースとして、カルピスが開発されました。

カルピスは牛乳に乳酸菌や酵母を加えて発酵して作るため、微量のアルコールが発生することがあります。カルピスのアルコール度数はお酒に相当するほどの数値ではないため、子供やお年寄りでも安心して飲むことができます。

馬乳酒は日本のスーパーなどで見かけることはほとんどありませんが、日本で購入することはできるのでしょうか。ここでは日本での購入の可否について解説します。

現在の日本では世界中のお酒が容易に入手できますが、馬乳酒は輸入の際に鮮度を維持するのが困難であるため、日本の店舗ではほとんど取り扱っていません。ただし、日本にあるモンゴル料理店などの一部の店舗では馬乳酒を販売している店舗もあるようです。

どうしても馬乳酒が入手できない場合は、馬乳酒に似た味わいのヨーグルト酒を飲んでみるのがおすすめです。ヨーグルト酒は馬乳酒と同じ乳酸菌が含まれているうえに、馬乳酒特有の臭味や酸味がなく爽やかな酸味と甘みがあるので、馬乳酒よりも飲みやすいでしょう。日本では様々なメーカーからヨーグルト酒が販売されているので、容易に購入することができます。

ただし、ヨーグルト酒は馬乳酒とは違ってアルコール度数が高いため、子供やお年寄りに飲ませないように注意してください。

馬乳酒はアルコール度数の少ないお酒で、モンゴルでは遊牧民の大人だけでなく子供からお年寄りまで多くの人々に飲まれている馴染み深い存在です。モンゴル人は馬乳酒を大量に飲んでいますが、日本人が同じように馬乳酒を大量に飲むと下痢になる恐れがあります。モンゴルを訪れた際には、飲み過ぎに注意して馬乳酒を味わってみましょう。