蜂蜜酒（ミード）の作り方は？違法になる場合も？簡単レシピで紹介！
蜂蜜酒（ミード）の美味しい作り方・レシピを知っていますか？家で作るのは違法じゃないのでしょうか？今回は、蜂蜜酒（ミード）の美味しい作り方を〈度数・違法〉など作る際の注意点や、〈イースト・ペットボトル・米麹・レーズン〉などレシピのポイントとともにを紹介します。蜂蜜酒（ミード）のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
蜂蜜酒（ミード）の作り方は？そもそも違法ではないの？
日本ではあまり聞きなじみがないですが、蜂蜜酒やミードと呼ばれるお酒があります。このお酒は自宅でも簡単に作れるのですが、酒を自分で作ることは違法にならないのか、また蜂蜜酒（ミード）の作り方などについても詳しく解説するので参考にしてください。
度数1％以上の蜂蜜酒（ミード）を作ると違法になる
アルコール度数1％未満であれば自家製の蜂蜜酒を作るのは可能ですが、1％以上のお酒を作ることは酒税法で違法行為にあたります。蜂蜜と水で簡単に作れるお酒だからといって、蜂蜜酒のアルコール度数を上げる行為は禁止されているので注意してください。
蜂蜜酒（ミード）の作り方【材料・必要な道具】
蜂蜜酒（ミード）は古代最古の発酵飲料とも言われ、古代ヨーロッパにおいて1万年前から作られていたそうです。ここでは、蜂蜜酒（ミード）の簡単な作り方を紹介するので作る際の参考にしてください。
①材料・必要な道具
まずは、蜂蜜酒（ミード）作りに必要な材料と道具を紹介します。
【材料】
・蜂蜜：25ｇ
・水：1Ｌ
・ドライイースト：1ｇ
・レーズン5粒程度
【道具】
・ペットボトル・瓶などの容器
・はかり
・計量カップ
・マドラー
こちらの材料は、アルコール度数1％未満の蜂蜜酒が作れる分量です。蜂蜜は混ざりもののない純粋な蜂蜜を使用してください。水・ドライイースト・レーズンは特に気を付ける点はないので、スーパーなどの身近なお店で手に入るもので構いません。
②容器の洗い方・ポイント
蜂蜜酒（ミード）を作る際の、容器の消毒方法を2つ紹介します。
【煮沸の消毒方法】
①容器が入る大きめの鍋に水を入れて沸騰させる
②鍋に容器を入れて5分ほど火にかける
③トングなどで容器を清潔な場所に取り出し自然乾燥させる
【消毒液での消毒方法】
①容器が浸かる大きさのたらいなどを準備する
②希釈した消毒液の中に容器を浸す
③10分ほど経ったら水洗いして清潔な場所で自然乾燥させる
煮沸消毒はガラス製の瓶を消毒する際に向いている消毒方法で、ペットボトルなどの熱に弱い素材は向いていません。ペットボトルの場合は消毒液を用いた消毒をするとよいでしょう。また、キッチン用のアルコースプレーを用いることも可能です。
汚れがついた容器は発酵が上手く進まない原因にもなるので、清潔な容器を準備することは美味しい蜂蜜酒作りには不可欠です。容器を消毒する前にスポンジなどで洗い、汚れをしっかり落とすようにしてください。
蜂蜜酒（ミード）の美味しい作り方【レシピ】
ここでは、蜂蜜酒（ミード）の作り方を詳しく紹介します。必要な材料は少なく、自宅でも簡単に作れるので試してみてください。
①蜂蜜に水を入れながら混ぜる
計量した蜂蜜に水を少しずつ加えながら、マドラーでよく混ぜ合わせます。気温が低い時など蜂蜜が固い場合は、40度くらいのお湯を使うと蜂蜜が溶けて混ざりやすいです。ただし、50度以上のお湯にしてしまうと、発酵の際に使うイースト菌が働かなくなるので注意してください。