蜂蜜酒（ミード）の作り方は？違法になる場合も？簡単レシピで紹介！

蜂蜜を混ぜた水にドライイーストとレーズンを加え、瓶などの保存容器に入れたら蓋はかぶせる程度に緩めに締めます。容器の蓋を完全に閉めてしまうと、発酵の際に発生するガスにより容器が破裂する恐れがあるため注意してください。

すべての材料を混ぜて容器に入れたら、1～2週間ほど常温に置いておきます。容器を保管する場所は直射日光が当たらない風通しの良い場所がおすすめで、気温が高いほど発酵が早く進み出来上がりも早まります。夏と冬では発酵の進み方は異なりますが、発酵完了の見分け方のポイントは、発酵時に発生するガスの弾けるような音が収まった時です。

紹介した作り方では手軽に用意できるドライイーストを用いていますが、ドライイーストの代わりに米麹で作ることもできます。ドライイーストで作ったものとは、味わいが異なるので試してみるのもおすすめです。

発酵を終えた蜂蜜酒は、沈殿物が発生しているのでザルなどで濾すと完成し、容器に入れて冷蔵庫などの冷暗所に保存してください。その後3～6か月ほど寝かせるとさらに美味しくなります。上記材料の分量で作った蜂蜜酒（ミード）は、アルコール度数1％未満なので、安心して自宅で作ってみてください。

蜂蜜酒（ミード）は醸造所によって味わいが異なるので、その違いを試してみるのもよいでしょう。蜂蜜酒（ミード）のおすすめ商品を3つ紹介するので参考にしてください。

アルコール度数11％の甘すぎないさっぱりとした味わいのが蜂蜜酒で、お酒が苦手な人でも飲みやすいです。蜂蜜を原料としているので、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれた、無添加・無着色の体に嬉しいお酒です。