3月が旬の食材・食べ物30選｜野菜・果物・魚介類別に活用レシピとともに紹介！

淡水が流入する海に生息するはまぐりの多くは、茨城県で漁獲されています。産卵に向けて栄養を蓄える初春に旬を迎え、3月のひな祭りにお吸い物として使われることが多いです。焼いたり煮たりしても美味しく、ブイヤベースの具材に使うのもおすすめです。

（＊はまぐりの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

しらすはいわしやうなぎなど体に色素がない透き通った稚魚の総称で、体長が1～2cm程度の魚介類です。日本で最も漁獲量が多いのは静岡県で、和食店では新鮮な生しらすを使った丼が提供されています。しらすは傷みやすいため、塩茹でした釜揚げしらすや、天日干ししたちりめんじゃことして広く流通しています。

（＊しらすの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

海藻の一種であるわかめは11月に発芽し、成熟する前に収穫されます。主な産地は岩手県と宮城県の沿岸部、四国の鳴海海峡、三重県の伊勢湾です。わかめは塩漬けや乾燥などの様々な加工品として流通していますが、生のわかめは味噌汁やスープに入れたり酢の物にしても美味しく食べられます。

（＊わかめの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

3月が旬の野菜や果物、魚介類を使った料理には、どのようなものがあるのでしょうか。ここでは、3月に旬を迎える食材を使ったレシピを6つ紹介するので、参考にしてください。

（＊3月の旬の食材を使った献立について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

3月が旬のたけのことわかめを使った、若竹煮のレシピです。シンプルで優しい味わいで、たけのこ本来の旨味を存分に感じられることができます。