腐らない・賞味期限のない食べ物15選！長期保存が可能な食品はこれ！
腐らない食べ物・食品に何があるのかを知っていますか？今回は、〈はちみつ〉など、腐らない・賞味期限がない食べ物を15個紹介します。腐らない食べ物の特徴の他、食べ物や食品が腐る理由・仕組みについても紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
④砂糖
砂糖も塩と同じく結晶が安定していて腐りにくい食品です。賞味期限の表示義務もありません。砂糖も塩も、浸透圧によって細菌の水分を奪う性質があるため、塩漬けや砂糖漬けにする事で腐りにくくする事ができます。
(＊砂糖の賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
⑤水
純粋な水は腐らないので、密封状態で保存しておけば長期保存が可能です。販売されている水に賞味期限が表示されているのは、ペットボトルは未開封の状態でも僅かに空気を通す性質があり水が蒸発し減ってしまうからです。
(＊水の賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
⑥アイスクリーム
アイスも砂糖や塩と同じく賞味期限の表示義務が無い食品です。-18度以下での冷凍保存の状態では微生物が増殖しないので品質劣化が極めて小さく、安定している食品だからです。そのため、保管状態が良ければ長い期間保管されていても品質に問題がありません。
ただし、冷凍庫に物をたくさん入れていたり冷凍庫の開閉頻度が高い場合、冷凍庫内の温度変化がおきやすい状態になります。こういった状態の冷凍庫に保管している場合、アイスクリームの風味を損なう恐れがあります。
(＊アイスクリームの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
⑦蒸留酒
ウイスキーやブランデー、焼酎、泡盛などの蒸留酒はアルコール度数が10％以上に維持されている限りは腐りません。アルコール度数が高い状態では細菌が繁殖する事が無いからです。ただし、蓋のコルクが傷んでいたり等の保存状態によってはアルコール分が抜けて腐ってしまう場合もあるので注意が必要です。
⑧乾燥パスタ
乾燥パスタは、全粒粉でない物に限りますが、保存方法さえきちんとしていれば腐る事はありません。常温での保存も可能ですが、湿気に弱く完全に密閉できる容器でないとダニやカビが入り込んでしまいます。乾燥した温度変化の少ない冷暗所に保管しておくのが良いでしょう。