冷たい料理レシピ55選！暑い日の夏バテや食欲がない時でもさらっと食べれる！

夏バテ中にあっさりしたスープが飲みたい時は、コンソメがベースのこのレシピがおすすめです。薄切りにした玉ねぎをコンソメスープで軽く煮て冷やし、湯がいたオクラと合わせるだけと簡単に作れます。オクラの粘り気により、喉ごしもよい仕上がりです。

冷静スープの定番であるビシソワーズはスライスした玉ねぎをバターでじっくりと炒め、薄切りにしたじゃがいもを加え水を入れて煮ます。じゃがいもが煮崩れてからフードプロセッサーに入れ、牛乳とコンソメを時間差で入れるのがポイントです。

和食に合うさっぱりした味わいの汁物が欲しいなら、冷たいおすましを作るとよいでしょう。あらかじめ昆布だしや水などを合わせた汁を作り、スライスしたオクラと千切りにした生姜を加えて冷蔵庫で冷やします。仕上げにカニカマや氷を加えると、より冷たく仕上がります。

見た目も涼しい汁物を献立に加えたいなら、冷たい冬瓜汁もおすすめです。冬瓜は透明になるまで茹でておき、ささみは片栗粉をまぶしてから汁に入れるのがポイントです。火を通してから冷蔵庫で冷まして食べるので、冷たくてあっさりした味が堪能できます。

ダイエットにも夏バテからの回復にも役立つのが、冷たい納豆汁です。このレシピではお椀にめんつゆと水を入れ、納豆と青ネギを混ぜたものを加えるだけと簡単にできます。食欲がない時は一味唐辛子やわざびを加えて、辛味で食欲を喚起させるのもおすすめです。