冷たい料理レシピ55選！暑い日の夏バテや食欲がない時でもさらっと食べれる！

夏バテの際にさっぱりと食べられる魚料理として人気のレシピで、冷たい野菜の上に温かい鮭をのせるので食べやすいです。大根おろしとポン酢をかけるので、脂が多い鮭でも気にせず食べられます。ご飯やシンプルなそうめんの主菜に、ピッタリのおかずです。

簡単に作れて疲労回復や夏バテにもきく肉料理の中でも人気が高く、ポン酢でもごまだれでも美味しく食べられます。お湯で豚肉を湯がき、冷水につけてよく水気を切るのがポイントです。レタスやトマトなど野菜を盛り付けて見た目も涼しい料理です。

夏の主菜として人気の魚料理に、高知の郷土料理であるかつおのたたきがあります。刺身用のかつおのたたきを食べやすい大きさに切り、甘酸っぱい醤油だれをかけて食べるレシピです。爽やかなすだちや大葉の香りが食欲をそそり、涼しい雰囲気を醸し出します。

夏野菜を使った冷たいおでんは、夏バテで食欲がない時でも食べやすいと人気です。大根やちくわなどの定番野菜だけでなく、体を冷やすオクラやミニトマトもだしで煮て冷やします。食べる際にはすりおろした生姜をのせるので辛味が食欲を喚起し、そうめんにも合います。

夏の作り置き料理として人気が高いのが、アジの南蛮漬けです。このレシピでは片栗粉をまぶしたアジをフライパンで揚げ焼きにするので、カロリーも抑えられます。醤油と酢と砂糖を合わせた漬けダレに、玉ねぎやにんじんとともに寝かせるので味が染みます。