梅酒のウイスキーでの作り方は？砂糖なしでOK？おすすめ銘柄も紹介！

ウイスキーで作った梅酒が飲めない時の見分け方を紹介します。

・梅酒の表面に白っぽい膜が張る
・梅や容器にカビが生える
・酸味や刺激臭がする
・舌のしびれや変な酸味を感じる

白や黒、緑っぽいカビが生えているのが確認できた場合は、飲まずに捨ててください。酒税法では20度以下のアルコール度数のお酒で作ることを禁止していますが、20度以上であっても35度以下のアルコールを使った場合は腐りやすいので使うお酒の度数に注意してください。

鼻にツンとくるような刺激臭や舌のしびれなど、においや味がいつもと違う場合は飲まずになるべく処分をしたほうが安心です。見た目で飲めないかどうかが不明な時は、においや味で確認をしてください。

・青梅
・ウイスキー

砂糖なしで作るウイスキー梅酒の作り方は、以下の通りです。

1、保存容器を洗って消毒や乾燥を済ませておく
2、梅の下処理を行う
3、容器に梅を入れて、お酒を注ぐ

保存容器や梅の下処理を済ませ、水分を完全に取り除いたら容器に梅を入れてウイスキーを注ぐだけです。砂糖が入っていないので、ウイスキーの香りや旨味を活かした味わいの梅酒になります。砂糖なしで作る場合は熟成中にまわすように揺する必要はなく、そのままゆっくりと熟成をさせてください。

自家製の梅酒を作る際におすすめの、ウイスキーの種類や選び方を紹介します。

・クセがなくすっきりした味わいのお酒を選ぶ
・高級なお酒よりも手頃な価格のお酒の方が無難
・スモーキーな香りのお酒は避ける

初めてウイスキーで梅酒を作る場合は、クセがなくすっきりとした味わいのお酒の方が飲みやすく価格も手頃なので作りやすいでしょう。

スコッチなどは銘柄によってスモーキーな香りがするお酒がありますが、梅の風味とのバランスが崩れる可能性があるので注意してください。クセのある風味やお酒の銘柄にこだわりがある人は、好みのウイスキーで作ってみてください。