そばの献立に合うおかずレシピ51選！付け合わせ・副菜や天ぷら以外のおすすめも紹介！

和風のだしの優しい味わいが美味しい卵とじも、そばの副菜におすすめです。きぬさやを使うと彩りも綺麗です。レシピでは卵は半熟状に仕上げていますが、好みの固さに変えても構いません。

さっぱりした付け合わせが欲しいときは長芋ともずくの酢の物もおすすめで、調味料と和えるだけなので簡単に作れます。のど越しもよくそばとの相性も抜群で、食物繊維が豊富な食材なのでヘルシーでダイエットにもおすすめです。

タケノコなど、春の味覚を甘辛く味付けした佃煮風の煮物で、そばの付け合わせやトッピングに向いています。そばの種類の1つとして山菜そばがあるように、そばと山菜は相性が良いので春に手に入る旬の山菜で作ってみるとよいでしょう。

そばは香りの良い麺料理で、同じように香り高さのあるごぼうと相性抜群です。ごぼうを使ったおかずはどんな味付けでも美味しい献立になりますが、和食の定番である人気のきんぴらごぼうはそばの付け合わせに向いていて、定食風の献立が作れます。