そばの献立に合うおかずレシピ51選！付け合わせ・副菜や天ぷら以外のおすすめも紹介！

そばと一緒に食べる揚げ物のおかずとしては天ぷらが定番ですが、それ以外にも合う揚げ物はあるのでしょうか。ここでは、そばの献立によく合う天ぷらや揚げ物のおかずを紹介します。

アクの強い山菜は天ぷらにすると苦みも和らいで食べやすく、旬も感じられるおかずになります、そばの上にのせるなどして天ぷらそばにしても美味しく、ほろ苦く香りのよい山菜がそばの旨味を引き立てます。

いろいろな具材を使って作るかき揚げもそばの付け合わせに人気の天ぷらで、玉ねぎなどのいろいろな野菜を取り入れることができます。かき揚げは野菜がメインの料理ですが、そばの献立の主菜にするとボリュームが出て、食べ応えもある献立になるでしょう。

和風のだしの旨味が楽しめる揚げだし豆腐もそばによく合うおかずで、淡白な豆腐の味わいがそばの香りを引き立たせます。しっかり水切りした豆腐に丁寧に衣をつけて揚げれば、はがれにくく上手に作れます。

豆腐にいろいろな野菜を具材として合わせて揚げたがんもどきは、手作りすると市販のがんもどきとはまったく違った美味しさが楽しめるおかずです。お酒のおつまみにも合うので、そばで晩酌を楽しみたいときの献立に向いています。