そばの献立に合うおかずレシピ51選！付け合わせ・副菜や天ぷら以外のおすすめも紹介！

そばの献立の主菜には、ざるそばの薬味としても人気のみょうがを使った香りのよいおかずもおすすめです。牛肉で巻いているのでボリュームもありますが、さっぱりしたみょうがの香りでしつこさはありません。甘辛い味付けもそばと相性が良く、まとまりある献立になります。

鴨肉もそばと相性が良く、そばの具材としても使われる人気の食材です。火を通した鴨肉を味噌だれに付け込んで仕上げる鴨肉の味噌漬けは、コクや旨味のある味噌の風味に力強い鴨肉の旨味が合わさり、そばによく合います。

鶏むね肉のひき肉と豆腐を使ったヘルシーであっさりしたつくねのおかずもそばの献立におすすめで、生姜のさわやかな香りが美味しいです。ざるそばとも相性が良く、いっしょに混ぜ込んでいるネギの風味がそばの美味しさを引き立てるでしょう。

ローストビーフは洋風の料理ですが、醤油やレモンなどの調味料で味付けしたローストビーフであればそばともよく合います。おもてなしにも役立つ料理で、フライパンで焼いた後は湯せんで火を通すので温度管理が難しいですが、柔らかく旨味が詰まったおかずが作れます。

そばはかつおだしや昆布だしも使っているので、どんな魚介類とも味のバランスがとりやすく、献立に取り入れやすい料理です。ここではそばに合うおかずの中でも、魚介類をメインに使った主菜のおかずを紹介します。