そばの献立に合うおかずレシピ51選！付け合わせ・副菜や天ぷら以外のおすすめも紹介！

人気のカツオ料理であるカツオのたたきはそばとも相性が良く、晩酌のお供にもおすすめです。たっぷり薬味を使っているので、香りのよい献立が楽しめるでしょう。レタスなどのサラダ野菜を添えれば、栄養バランスもよりよくなります。

酸味のある味付けと、旨味やコクが感じられる鯖の南蛮漬けはボリュームのある献立を作りたいときにぴったりです。市販の調味酢を使った簡単な味付けで、鯖以外の魚でも美味しく作れるので旬の魚を使って季節を感じる献立に仕上げましょう。

ヘルシーなおかずを足したいときはマグロユッケもおすすめで、そばと一緒にお酒を飲みたいときにも向いています。さっぱりした味わいの中にも卵黄のまろやかなコクがあり、お酒が進むでしょう。

そばを使った献立で、野菜を使った主菜でボリュームを足したいときに向いているおかずを紹介します。野菜を使ったおかずは副菜や付け合わせのイメージがありますが、食べ応えのある主菜のおかずも作れるので参考にしてください。

夏に旬を迎えるなすをたっぷり使ったピリ辛味の麻婆なすは暑い季節に人気のおかずで、そばともよく合います。ひき肉の旨味も加わりジューシーで、スパイシーな味付けもアクセントになるでしょう。

きゅうりのホロホロ煮は、きゅうりを市販の麺つゆや顆粒だしなどで味付けして煮込んだおかずで、サラダや酢の物で食べるきゅうりとは違った味わいが楽しめます。あっさりした和風の味付けはそばの風味を邪魔せず、味のバランスが取れた献立に仕上がります。