6月が旬の食材・食べ物30選｜魚介類・果物・野菜別に活用レシピとともに紹介！

パプリカはカラーピーマンとも呼ばれていますが、厳密にはピーマンと違う品種になります。ピーマンと違って肉厚で、甘みがあるのが特徴です。料理では薄切りにして生のままサラダやマリネに入れても美味しく、炒め物や揚げ浸しにしても美味しいです。

アスパラガスは北海道や、佐賀、熊本で栽培されていますが、旬の期間は短く、5月〜6月とされています。ホワイトアスパラガスは栽培方法が違うだけで同じ品種です。穂先が締まっていて、切り口が白いものが新鮮です。料理では油と相性が良く、バターソテーや天ぷらにすると美味しいです。

（＊アスパラガスの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでください。）

オクラは特有の食感やネバネバが特徴的ですが、高血圧の予防や夏バテ予防になるなど、栄養価の高い野菜です。表面に生毛があり、色が鮮やかなものが新鮮です。さっと下茹でして下処理した後は、輪切りにしてサラダに混ぜたり、そのまま炒めたりしても美味しいです。

（＊オクラの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでください。）

ナスの旬は5月〜10月と長めですが、夏野菜としても美味しくいただけます。表面にハリがあってヘタの棘がしっかり立っているものが新鮮です。油との相性が良く、煮物にする前に素揚げすると旨味が増し、天ぷらなどの揚げ物にしても美味しいです。

（＊ナスの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでください。）

トマトはもともとは観賞用に栽培されていましたが、食用にされ、今ではヨーロッパでは欠かせない食材になっています。昔に比べ甘いものが多くなったトマトですが、そのまま生で食べても良し、煮込んだり、ソースに加工しても美味しいです。ミニトマトなどいろんなトマトがありますが、基本的に同じ品種になります。

6月が旬の食べ物・食材を、魚介類、果物、野菜で分類して紹介しましたが、それらを使った料理レシピも6品紹介します。気になるものがあれば、レシピを参考にして是非作ってみてください。