じゃがいものカリウムの量は？抜き方・減らす方法は？腎臓病の人は注意？

ふかしいもやフライドポテトなど、1種類の食材だけでさまざまな食べ方ができるじゃがいもですが、カリウム量が多いことでも知られています。ここではじゃがいものカリウム量について説明しますが、まずは他の野菜と比較してみましょう。

じゃがいもと、その他の野菜のカリウム量は上記のとおりです。パセリのカリウム量は非常に多いものの、一度に100gも食べることはあまりないでしょう。さつまいもに比べて、おかずとしての料理の汎用性が高いじゃがいもは、カリウムを摂取したい時には適した野菜と言えます。

カリウムに含まれるカリウムは、体にどのような効果があるでしょうか。むくみが取れるとの情報もありますが、具体的にはどのように体に作用するのかも知っておくと、健康に大きく役立つかもしれません。

じゃがいもに含まれるカリウムは、むくみに効果があると言われています。むくみの原因は主に塩分の摂りすぎですが、ナトリウム量が過剰になるとカリウムは、余分な水分とともに外に排出させる働きがあります。このことから、ナトリウムの過剰摂取でのむくみで悩んでいるなら、じゃがいもは水分とともに食べるのがより効果的と言えます。

カリウムは、高血圧の予防としても効果的です。カリウムはミネラルの一種で、ナトリウムとは反対の電解質を持っています。血液にも反対の性質を持つことになるため、ナトリウムの過剰摂取が気になる場合は、電解質のバランスを取るためにもカリウムを摂取するのがおすすめです。

実際にナトリウム摂取量が多い高血圧患者が、カリウムの多い食材を摂取することで、血圧が下がったとの研究結果が出されています。

カリウムは筋肉の維持にもかかわるため、摂取することで体の動きを正常化させることができます。筋肉の収縮や神経伝達はナトリウムが関わりますが、この働きを維持するためにはカリウムとの濃度のバランスを保つ必要があります。どちらかが不足すると体がうまく機能しないため、どちらもバランスよく摂取することが大切です。

じゃがいもがカリウムが豊富なことはわかりましたが、食べ過ぎることで過剰摂取になってしまうことはないでしょうか。どんな食材にも言えますが、食べ過ぎれば体に悪影響を及ぼすこともあるため、知っておくとよいでしょう。

じゃがいものカリウム量と男女別の一日の目標摂取量は、上記のとおりです。こうして見るとじゃがいも100gのカリウム量は一日の摂取量に対してそれほど多くないとはいえません。じゃがいも1個当たりは中ぐらいで約150g前後で、一つか二つでお腹も満足できることを考えれば、そこまで過剰摂取を考えなくても良いと言えます。

じゃがいものカリウム量は一日の摂取量からみれば多いとは言えませんが、腎臓病の診断を受けている場合は注意が必要です。全ての腎臓病に当てはまるわけではありませんが、腎臓病は腎機能が低下しており、カリウムを摂取し過ぎると、本来排出されるはずのカリウムが蓄積されることになります。

特に重篤な腎臓病患者の場合は、いも類の摂取を制限されることがあるため、心配なら医師に相談してから食べるようにしてください。

じゃがいものカリウムは、腎臓に影響があるため、病気なら食べることは難しいようです。病気ではなくても腎臓に負担をかけたくない時は、カリウムを抜くことで軽減することができます。ここではじゃがいもの、カリウムを抜く方法を紹介します。

じゃがいものカリウムを、効率よく摂取できるレシピを紹介します。むくみに効果的でお腹も満足できるじゃがいもですが、できるだけ効率よく栄養を摂取していくことも大切です。栄養をできる限り摂取するためにも、調理方法を選んで食べることをおすすめします。

汁ごと口にする味噌汁は、溶け出した水溶性のじゃがいもの栄養素も逃がすことなく摂取できます。キャベツを入れることで、バランスよくビタミンを摂取でるほか、食物繊維もバランスよく取り込むことができます。

カリウムを効率よく摂取したい場合は、レンジで加熱することで、水分に溶け出すこともありません。レンジの方が手早く調理することができるうえ、自宅で作るコロッケなら中身もアレンジすることができます。

じゃがいも料理の中でもシンプルで定番ともいえる蒸しじゃがいもは、ダイエット中や子供のおやつとしてもおすすめです。じっくり茹でるため水溶性であるカリウムが抜けて、腎臓病食として食べるのにも向いています。

体の余分な水分とナトリウムを排出してくれるカリウムは、じゃがいもに多く含まれ、むくみや高血圧にも効果的なようです。普段の料理に上手に取り入れることで、健康的な生活が送れるほか、ダイエットにも効果的なので、ぜひじゃがいもを積極的に食べてみてください。