きゅうりのカリウム量は？摂り過ぎになる？腎臓に良い？減らす方法も紹介！

きゅうりは主な栄養素としてカリウムを多く含んでいる野菜です。きゅうりには具体的にどれくらいのカリウム量が含まれているのかを紹介します。

カリウムはビタミンC、ビタミンKと共にきゅうりに含まれる主な栄養素です。きゅうりには1本あたり200mgのカリウムが含まれており、体内のナトリウムの再吸収を抑制し、血圧を下げる効果があります。

カリウムは、健康な人であれば取り過ぎたとしても尿として体外に排泄されるため、摂取量の上限が定められておらず基本的に問題はないとされています。しかし、腎不全などで人工透析を受けている等、腎臓の機能に障害がある場合はカリウムを上手く排泄できない為注意が必要です。

健康な人であれば、取り過ぎても問題はないとされているカリウムですが取り過ぎによるデメリットにはどのようなものがあるのでしょうか。また、過剰摂取を気をつけなければならないのはどんな人なのでしょうか。

健康な人であれば、カリウムは取り過ぎても問題はありません。しかし腎不全などで腎臓に障害がある場合は、注意が必要です。また腎機能は老化により低下していくので、健康に不安のある高齢者も気をつけた方が良いでしょう。では実際にどのようなデメリットがあるのかを紹介します。

腎機能の働きが正常でない場合、カリウムを尿としてうまく排泄できず高カリウム血症になる場合があります。高カリウム血症になると筋肉の収縮が上手くできなくなり、四肢にしびれを感じる事があります。

高カリウム血症による筋収縮不能が進行した場合、その影響は心筋にも及び、心臓の不整脈など異常をきたす恐れがあります。最悪の場合は心肺停止という事態を引き起こす可能性もあるので、腎機能に障害のある人は注意が必要です。

きゅうりに含まれる主な栄養素であるカリウムは、健康にとってどんなメリットがあるのでしょうか。実際にカリウムが人体に及ぼす効果の具体例を紹介します。

きゅうりに含まれるカリウムの適度な摂取は腎臓の働きを助ける効果があります。腎臓にとって一番良いのは体内の塩分を減らすことです。カリウムには体内の余分な塩分を排出する効果があるので、腎臓の働きを助けるのに役立つ栄養素なのです。

カリウムには体内の余分な塩分を排出する効果があります。また、きゅうりに含まれる水溶性食物繊維の働きや水分量の多さで満腹感が得られ、食事から摂取する塩分の吸収を抑制・阻止する効果があります。塩分の排出・吸収の抑制といった相乗効果も期待できるので、きゅうりは減塩のための食材として大変魅力的です。

むくみは塩分の過剰摂取で上昇した塩分濃度を薄めるために、体内の水分を溜め込むことで引き起こされます。しかしきゅうりに含まれるカリウムには体内の塩分濃度を調節し、余分な塩分を水分と共に排出する利尿作用があるので、むくみの改善に効果があるとされています。

きゅうりに含まれるカリウムの摂取量を減らす方法はあるのでしょうか？実は簡単な工夫でカリウムを抜くことができるので、具体的な抜き方を紹介します。

カリウムはビタミンCと同様に水溶性の栄養素です。その為、煮る・茹でるといった水に溶けさせる抜き方が効果的です。主に生野菜で食べる印象のきゅうりですが、茹でることできゅうりの青臭さが抜けるというカリウムの摂取量を減らす以外のメリットもあります。

水溶性のカリウムは水にさらすだけでも、摂取量を減らすことが出来ます。きゅうりを生野菜サラダなどで食べたい時は切ったきゅうりを水にさらす抜き方がお手軽です。水にさらしておく時間は5分から7分位が目安です。

きゅうりの切り方を変えることも、カリウムの簡単な抜き方です。皮を剥く、薄く切る、サイコロ切りにするなどで断面の面積を増やすと、そのまま食べた時よりもカリウムの摂取量を減らす効果があります。

きゅうりに含まれるカリウムを効果的に食べ方はどんなものでしょうか。実は簡単な調理方法でカリウムを効果的に摂取することが出来るのです。具体的な食べ方を紹介します。

きゅうりのカリウムを効果的に摂取する一番簡単な方法は、そのまま生で食べることです。また皮ごと食べると、皮に多く含まれているビタミンCやビタミンKなども効果的に摂ることができます。

カリウムは水溶性の為、水に溶け出してしまいます。しかしきゅうりを野菜スープなどにして食べることによって、水分に溶け出したカリウムやビタミンCも効果的に摂取することが可能です。日本ではあまり馴染みのない食べ方ですが、台湾などではきゅうりの中華スープが日常的に食べられているようです。

きゅうりは栄養が少ないと思われがちな野菜ですが、カリウムの含有量は200mgと成人男性が1日に必要な目標摂取量の13%にもなり、むくみや高血圧などを防止する食材として魅力的です。また、生でそのまま食べるといったお手軽な調理法で栄養素を効果的に摂取することもできます。きゅうりに含まれるカリウムの量を知って健康な食事を心がけましょう。