にんにくは何群？6つの食品群だと？五大栄養素の分類・含有量も紹介！

6つの食品群の4群には、にんにく以外にも様々な食品が含まれます。

・白菜
・レタス
・しいたけ
・オレンジ
・リンゴ

4群には、緑黄色野菜以外の淡色野菜や果物、きのこ類が含まれています。また、4群の食品はビタミンやミネラルといった栄養成分を豊富に含むため、免疫を高めるなど身体機能を整える働きをしてくれます。

第3群に含まれるにんにく以外の食品には、以下のものが挙げられます。

・トマト
・しいたけ
・リンゴ
・サツマイモ
・わかめ

上記は、第3群の特徴である栄養素を多く含む代表的な食品です。特に、ビタミンやミネラル、食物繊維の栄養成分を豊富に含むこれらの食品は、免疫力の強化や消化促進に効果的です。さらに、ダイエットや美肌にも効果的な食品も多く分類されています。

3色食品群における緑色群は、身体の調子を整える栄養成分が豊富で、にんにく以外にも以下のような食品があります。

・ほうれん草
・キャベツ
・リンゴ
・しいたけ
・わかめ

緑色群は、上記のように野菜、果物、きのこ、海藻類が分類されています。野菜においては、緑黄色野菜や淡色野菜関係なくほとんどの野菜が含まれているのが特徴です。また、4つの食品分類とは異なり、芋類が含まれていないのも特徴です。

にんにくのほかに5大栄養素のビタミン群に分類される食品は、以下の通りです。

・オレンジ
・リンゴ
・ブロッコリー
・にんじん
・しいたけ

これらの食品は、体の調子を整える重要な役割を果たします。ビタミン群に分類される食品は、他の栄養素が主体の食品群と比べて、体の代謝機能や免疫機能のサポートに特化しています。

にんにくと同様に香味食材として使用される生姜は、食品分類において以下のように分けられています。

・6つの食品群の場合：4群
・4つの食品群の場合：第3群
・3色食品群の場合：緑群
・5大栄養素の場合：ビタミン群

生姜は、ビタミンが豊富な淡色野菜のため、にんにくと同様に野菜やビタミンを含む分類に属しています。また、生姜は、消化促進や抗炎症作用に寄与する成分を豊富に含んでいるのも特徴です。

和食や中華で頻繁ににんにくと一緒に使用される醤油は、以下の食品群に分類されます。

・6つの食品群の場合：1群
・4つの食品群の場合：2群
・3色食品群の場合：分類なし
・5大栄養素の場合：タンパク質群

醤油は、大豆を主原料とする調味料のため、大豆加工食品またはタンパク質を多く含む食品群に分類されます。しかし、3色食品群の場合、調味料は分類されないため醤油の該当はありません。

味付けに頻繁に使用される塩は、以下の食品群に属します。

・6つの食品群の場合：該当なし
・4つの食品群の場合：4群
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：ミネラル群

塩は、体内の水分バランスを保つナトリウムを含み人体に大切な調味料ですが、主な食品分類においてはどこにも属しません。ただし、4つの食品群は調味料、5大栄養素はミネラルに該当します。

料理のとろみ付けに使われる片栗粉は、以下の食品群に分類されます。

・6つの食品群の場合：5群
・4つの食品群の場合：4群
・3色食品群の場合：黄色群
・5大栄養素の場合：炭水化物群

片栗粉は、一般的にじゃがいもを主原料にしているものが多いため、芋類や炭水化物を多く含む食品群に分類されます。本来のユリ科のかたくりという植物を主原料にする場合も、同様の分類になります。