8月が旬の食材・食べ物30選｜魚介類・野菜・果物別に活用レシピとともに紹介！

イワシ類は秋から冬にかけてが旬の季節と思われていますがその限りではなく、地方によってたくさん摂れる時期が異なり、それぞれの地域ごとに違った旬の時期があります。刺身だけでなく煮物や焼き物など様々な調理法ができる魚介類です。

（＊いわしの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

カツオには4月、5月にピークを迎える初カツオと8月、9月に漁獲される戻りカツオがあり、その時期によって味わいによって大きく差が出ます。親しまれている刺身やたたきといった料理も時期一つで大きく変わるので是非試してみてください。

（＊カツオの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

アユは11月から5月は資源保護のため禁漁となっていることが多いですが、禁漁明けの6月から8月ごろが旬の季節で特に7月の若アユは骨まで柔らかいです。丸ごと塩焼きで食べられることが多いですが、滋賀県では稚魚や小アユを甘露煮にした郷土料理があり、親しまれています。

（＊アユの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

スルメイカは生まれた時期によってグループ分けされていて、結果的にほぼ通年美味しイカが食べられます。北海道では9月から11月、九州では12月から2月と時期は異なりますが、水揚げが最も多いのは夏の季節で7月から8月、9月に獲れるイカは旬の時期にちなんで夏イカと呼ばれています。

（＊スルメイカの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

主な産地は瀬戸内海から紀伊水道に面する各沿岸や九州各地で、産地を変えながらも通年漁獲されています。最も漁獲されるのは6月から9月にかけてで、一般的にこの時期が最も味が良いとされています。刺身から蒸し物や天ぷらなど幅広い料理で食べることができます。