高野豆腐は体に悪い？食べ過ぎると太る？噂の真偽を徹底調査！

高野豆腐は、豊富な栄養成分を含む大豆から作られています。しかし、体に悪い影響や太るという話を聞きますが、本当なのでしょうか。ここでは、高野豆腐が体に悪いと言われる理由や、高野豆腐を食べると体にいい効果が期待できるのか紹介します。

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています。（※1）

上記の表は、100gにおける高野豆腐の乾燥した状態と、水に戻した後のカロリーと糖質を比較したものです。高野豆腐（乾燥）は100gあたり496kcalと非常にカロリーが多く含まれています。しかし、1枚あたり20gで基本的に2枚ほどの量を水に戻して食べるため、過度にカロリーの摂りすぎを気にする必要はありません。

高野豆腐が体に悪い理由と、食べ過ぎて太る可能性について紹介しました。しかし、高野豆腐を食べ過ぎなければ健康に良いといえるのでしょうか。ここでは、高野豆腐を食べることで得られる健康効果を3つ紹介します。

高野豆腐は100gあたり50.5gのタンパク質を含み、ダイエットに向いています。タンパク質は基礎代謝を高め、体内の脂肪を燃焼させやすくするからです。高野豆腐を2枚食べるだけで、約20gのタンパク質を効率的に摂ることができます。これは、成人男性に必要な1日のタンパク質の約1/3の量に該当します。

（＊高野豆腐のダイエット効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

高野豆腐には、血中の悪玉コレステロール値を下げる効果があります。高野豆腐に含まれるタンパク質の3割を占有するレジスタントタンパクが、腸内環境を整える効果があるからです。コレステロール値を正常に保つことで、食後における中性脂肪の上昇を抑え、動脈硬化などの生活習慣病にかかるリスクを下げることができます。