ゴーヤの食べ過ぎはどれくらい？毒性で下痢に？1日の量や効果的な食べ方も紹介！

ゴーヤは沖縄で古くから食べられてきた野菜で、独特の苦味があり、夏野菜として今では全国でもよく食べられるようになりました。夏バテ防止やさまざまな健康効果があるゴーヤですが、食べ過ぎるとどのような症状がでるのでしょうか。ここでは、ゴーヤの食べ過ぎによって起こる悪影響やどのくらい食べるのが適量なのかについて解説します。

ゴーヤはにがうりとも呼ばれ、苦味が特徴的な野菜ですが、食べ過ぎはよくないと言われています。ゴーヤの食べ過ぎが原因で起こる症状はいったいどのようなものでしょうか。

ゴーヤの種に含まれる苦味成分のモモルデシンは、消化を助け胃の働きを良くする効能があります。しかし、苦味成分であるモモルデシンを過剰摂取すると毒になり、胃酸過多で胃に負担がかかり、下痢や腹痛を引き起こしてしまいます。

ゴーヤの食べ過ぎは腹痛や下痢を引き起こす原因にもなりますが、どの程度食べるとよくないのでしょう。ここではゴーヤの1日の摂取量の目安を説明します。

ゴーヤの1日の推奨摂取量の明確なものはありませんが、OZmallの「おいしい美活習慣Vol.019　1日100ｇの「ゴーヤ」習慣【基礎知識編」の中で以下のような記述があります。（※1）

ゴーヤ100ｇは大きさにもよりますが、標準サイズの大きさが大体250gあるので、約1/2～1/3本が100ｇの目安になります。具体的な摂取量の目安がないため、食べ過ぎてしまうと下痢や腹痛を引き起こしてしまうことがあるので、適量を取ることが大切です。

ゴーヤには健康によい栄養素がたくさん含まれていますが、食べ過ぎない程度に多く食べるにはどのような方法があるのでしょうか。ここではゴーヤの健康に良い食べ方や下処理について説明します。

ゴーヤの苦味成分をとるには、色々な方法がありますが、水にさらして苦味をやわらげることができます。手順はゴーヤの種とわたをとった後、薄くスライスし塩もみします。その後10程度水にさらします。