てんさい糖は体に悪い？糖尿病に効果的？どっちが本当？カロリーや原材料なども紹介！

最近はスーパーなどでも色々な種類の砂糖が並んでいますが、その中でもてんさい糖とはどのような特徴のある砂糖なのでしょうか。てんさい糖の特徴を原料や製造方法、味の口コミなども合わせて紹介します。

てんさい糖の原料はてんさい（甜菜）と呼ばれるほうれん草の仲間で、別名をサトウダイコンと言い、見た目は大根に似た植物です。てんさいは北海道でしか栽培されていない農作物で、てんさいを使ったてんさい糖は精製せずに作られ、琥珀色をしていて粒が大きい特徴があります。

また、精製しないためミネラルを多く含み、オリゴ糖も5％程度含んでいるので精製した砂糖に比べて栄養価も高めです。

（＊砂糖大根について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

てんさい糖の原料であるてんさいは秋頃に収穫されるため、てんさい糖は冬にかけて工場で製造されます。まず、収穫したてんさいの根の部分を刻んでお湯に浸けることで糖分を出します。

抽出した糖分を濾過してから煮詰め、遠心分離機で結晶と糖蜜に分けた後、糖蜜部分を乾燥させたものがてんさい糖です。残った結晶部分は精製され、グラニュー糖や上白糖となります。

てんさい糖は柔らかい甘さと優しくてまろやかさのある味わいが特徴で、くせがなくあっさりとした味なので様々な料理に使うことができます。甘くなり過ぎずお菓子にも使えますが、琥珀色をしているので、白さを出したいホイップなどには不向きです。

てんさい糖は他の砂糖とはどのような違いがあるのでしょうか。原料やカロリー、値段の違いなどいくつかポイントを紹介するので購入する際に迷った時は参考にして下さい。

先述したようにてんさい糖はてんさいと呼ばれる植物が原料になっていますが、流通している砂糖の60％はサトウキビを原料にしたもので、てんさいが原料のものは全体の40％です。サトウキビは北海道で作られるてんさいとは対照的に、鹿児島や沖縄などの南部で栽培されています。

サトウキビが原料の代表的なものにきび砂糖や黒糖などがあり、てんさい糖に比べてミネラルが豊富です。