妊婦・妊娠中は牡蠣NG？カキフライならOK？あたったらどうすべき？

牡蠣は「海のミルク」とも呼ばれ非常に栄養豊富な食品ですが、妊娠中に魚介類を食べるのはあまり良くないとも耳にします。今回は、妊娠中に牡蠣を食べても問題ないのかという疑問について、解説するので参考にしてください。

妊娠中に牡蠣を食べるのは、生ではなく加熱するべきという食べ方さえ気をつければ全く問題ありません。牡蠣自体に何か問題のある栄養素が含まれていると言うわけではないので、もし気づかずに食べてしまった場合でも、その後何もなければ大丈夫です。

(＊牡蠣の栄養素や効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

牡蠣は妊婦や赤ちゃんにとって必要な亜鉛や鉄分などの栄養素を多く含んでいるので、妊娠中に食べるおすすめの食材です。しかし妊娠中は特に意識しなければならない、牡蠣を食べる際の懸念点があるのでその点について解説します。

妊娠中に牡蠣を食べる際、懸念されることはノロウイルスによる食中毒が挙げられます。ノロウイルスに汚染された食品を食べた場合、嘔吐や下痢を引き起こしてしまうので、妊娠中に罹ってしまうと体力が低下し胎児の成長に影響を及ぼすことも考えられます。

ノロウイルスは85～90度の高温で90秒以上の加熱をすると死滅すると言われているので、安心して食べるには中心部まで火を通すことが重要です。（※5）

牡蠣にはビブリオ菌による食中毒を起こす可能性があります。ビブリオ菌の食中毒もノロウイルスと同じように、嘔吐や下痢の症状を引き起こし妊婦の体に大きな負担がかかってしまうので注意が必要です。

ビブリオ菌は海水を好み水温が15度以上になる夏に増加し、熱や真水に弱い性質です。そのため、低温で保存し十分に真水で洗うことにより食中毒を防ぐことができます。また、60℃10分間以上の加熱で菌は死滅します。（※6）

牡蠣や帆立などの二枚貝が持つ有毒な毒素のことを貝毒と言い、貝毒を含む食品を食べてしまうと嘔吐や下痢、ひどい場合は全身の痙攣を引き起こします。貝毒は冷凍や加熱で消滅するものではなく危険な毒ですが、日本国内で流通されている牡蠣や帆立は検査を通過したものであるため、貝毒の心配はないと言えます。（※7）