かんぴょう巻きとは？関西では食べない？中身のレシピやカロリーを紹介！

かんぴょう巻きとは、どのようなものなのでしょうか。中身・具材は何が入っているのか気になります。ここでは、かんぴょう巻きの歴史・由来やレシピも併せて紹介するので、参考にしてください。

巻き寿司は江戸中期の18世紀中ごろが起源とされ、一般に普及したのは18世紀末頃と言われています。大正時代になって屋台などの外売りだけでなく一般家庭にも普及し、祝いの席の定番メニューとして定着していきました。かんぴょう巻きは1837年までには誕生していたと記録が残されています。

関西でかんぴょう巻が普及しない理由は太巻きや中巻きが主流で、かんぴょうだけを巻いて食べるという文化が存在しないからです。太巻きや中巻きの具材の一つとしてかんぴょうは使われますが、かんぴょうだけを巻く細巻きは関西では好まれないようです。

かんぴょう巻を始めとする江戸前の細巻きは、直接手で食べるのが粋だと言われています。しょう油はかんぴょう巻きの片側に一度だけ付けるとよいでしょう。寿司屋でお好みで注文をしたときに、最後に巻き寿司を頼むのが食べ終わりの合図とされています。

厳密なルールではなく好きな順番に食べてよいのですが、粋な注文の仕方の一つとして覚えておくとよいでしょう。

かんぴょう巻きのカロリーや糖質はどのくらいなのでしょうか。かんぴょう巻きのカロリーや糖質、他の巻き寿司との比較、カロリーを消費するために必要なカロリーを紹介するので、かんぴょう巻きを食べるときの参考にしてください。

上記の表は、かんぴょう巻き100gとその他の巻き寿司100gごとのカロリーと糖質を比較したものです。かんぴょう巻きは、他の巻き寿司よりもカロリーは低めですが、一方で糖質は高めです。手作りする際は、すし飯やかんぴょう煮に使用する砂糖やみりんの分量を控えめにすると、他の巻き寿司と同程度の糖質量に抑えられるでしょう。

上記の表は、かんぴょう巻き100gのカロリー140kcalを消費するのに必要な有酸素運動の時間です。ウォーキングやストレッチなど比較的、強度が低いものでは1時間前後の運動が必要となります。かんぴょう巻きはあっさりしているので食べやすいですが、過剰摂取にならないよう注意しましょう。

かんぴょう巻きの具材であるかんぴょうの甘煮のレシピと、かんぴょう巻きの作り方を紹介します。かんぴょう巻きを自宅で作る際の目安にしてください。

余ったかんぴょうにアレンジを加えることで、最後までおいしく楽しむことができます。ここでは余ったかんぴょうを使ったアレンジレシピを2つ紹介するので、ぜひ作ってみてください。

蓮根の甘酢煮とかんぴょうの甘煮としいたけなどを混ぜた、彩り鮮やかなちらし寿司です。かんぴょうの甘さが良いアクセントになっており、好みでワサビじょう油を添えましょう。

きゅうりや干し柿、カニカマ、スルメをかんぴょうで巻いた箸休めにもなる一品です。余ったかんぴょうで作れるお洒落な一口サイズの小さなおかずで、海の幸と山の幸が一度に味わえます。

かんぴょう巻きは冷凍保存は可能なのでしょうか。かんぴょう巻きの保存方法と手順を説明するので、かんぴょう巻きが余ってしまったときの参考にしてください。

かんぴょう巻きは、大正時代になって家庭でも作られるようになり、主に関東地方でお祝いの席の定番メニューとなった巻き寿司です。かんぴょう巻きの作り方や保存方法を参考にして、美味しいかんぴょう巻きをご家庭でぜひ作ってみてください。