マルサラ酒の代用品9選！ワインでOK？ティラミス作りに最適なのは？

マルサラ酒とは、別名マルサラワインとも呼ばれる、イタリアのシチリア島で伝統的に作られている酒精強化ワインです。酒精強化ワインとは醸造途中で酒精、つまりアルコールを添加して、アルコール度数を高めたワインのことです。今回は、一般的なスーパーではあまり目にすることができないマルサラ酒について、代用品になるものを紹介します。

マルサラ酒を使った有名なデザートといえば、ティラミスが挙げられます。しかし本格的なティラミスが作りたくても、マルサラ酒は一般的なスーパーではあまり取り扱われていません。ここからは、マルサラ酒が手に入らないときの代用品に使えるお酒を9個紹介します。

ブランデーはワインから作られる蒸留酒で、フルーティーな甘みや樽熟成された芳醇な香りが特徴的なお酒です。マルサラ酒は白ワインにブランデーを加えて作られているので、マルサラ酒の代替に使用しても問題ありません。

ブランデーの方がマルサラ酒よりも果実感が少ない味わいになり、アルコール度数が高くなります。ブランデーをマルサラ酒の代用品として使用する場合は、アルコール度数が高いことを考慮して、量を少なめにするようにしてください。

ラム酒はコクのある甘みを持つ、サトウキビを原料とした蒸留酒です。マルサラ酒はブドウを原料としたワインから作られているため、ラム酒とは若干風味が異なりますが、代用品として使って構いません。特にラム酒はお菓子によく使われるお酒なので、お菓子作りではマルサラ酒の代用品にラム酒を使うことをおすすめします。

ラム酒もブランデーと同じく蒸留酒なので、アルコール度数が高めです。ラム酒を代用品にする際は、マルサラ酒を使うレシピよりも量を控えて使用するようにしましょう。

(＊ラム酒について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

マルサラ酒の代用品には、ポルトガルの伝統的なお酒であるポートワインもおすすめです。マルサラ酒と異なり、ポートワインは一般的に甘口のものが多く、独特なコクが感じられます。ポートワインはマルサラ酒と同じく酒精強化ワインなので、アルコール度数はマルサラ酒とほぼ同じです。ポートワインを使う場合は、マルサラ酒と同量で代替して構いません。

アマレットはマルサラ酒と同じくイタリアで作られている、アーモンドのような芳醇な香りを持つリキュールです。マルサラ酒とは香りの違いがありますが、マルサラ酒の代用品として活用できます。アマレットの特徴的な香りを活かしてお菓子作りで代替すれば、また違った風味の美味しいスイーツに仕上がります。