パイナップルの酵素とは？タンパク質を分解して消化に良い？加熱はNG？
パイナップルには酵素が含まれていると知っていますか？今回は、パイナップルの酵素「ブロメライン」の効果や〈痩せる〉のかどうかを、〈タンパク質分解酵素〉として料理に活用する方法とともに紹介します。パイナップルの酵素を〈加熱・冷凍〉するとどうなるかや、酵素を活かしたメニューも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
タンパク質分解酵素のブロメラインを豊富に含むパイナップルは、人の健康に役立つだけでなく、料理の下ごしらえにも活用出来る魅力的な果物です。パイナップルに含まれる酵素を活用して、美味しい料理を作ってみましょう。