セロリの栄養素と効能は？加熱はNG？栄養成分を逃さない食べ方・レシピを紹介！
【管理栄養士監修】セロリに含まれる栄養成分を知っていますか？今回は、セロリの栄養素と効能にくわえ、加熱調理OKか？など栄養を逃さない食べ方を紹介します。また、栄養価の高い旬の時期や新鮮なセロリの選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 住吉彩
Ameba メルマガ Instagram 管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい！”...
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。
病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい！”という思いから独立し、講座を主宰したり、講演、執筆、監修などを行っている。趣味は家庭菜園。万年ダイエッターを卒業するためのポイントをまとめたメルマガも配信中。
目次
②セロリの簡単スープ
セロリの葉がたくさん入ったスープはニンジンやたまねぎによって抗酸化作用が高められています。はじめにオリーブオイルで炒めることで、βカロテンの吸収が良くなります。手元の野菜に変えて作っても良いですね。
③セロリたっぷり欧風カレー
手に入りやすい材料ばかりで作ってありますが、セロリが１本入ることでハーブスパイスの代わりを務めています。カレーに溶けだした栄養をまるごと摂ることで新陳代謝を高め、セロリとスパイスの働きで抵抗力をアップします。
④むくみ予防のセロリ炒め
セロリとキュウリのカリウムがたっぷり入ったメニューです。
住吉彩
管理栄養士
セロリは苦手な方も多い野菜の1つですが、肉類の臭いを消して、料理にコクや風味を付けてくれる働きもあります。お好みの調理法を見つけて、栄養たっぷりのセロリを楽しんではいかがでしょうか？
セロリは栄養豊富な野菜
セロリは低カロリーですが、独特の風味にもそれぞれ効能があり、葉にも無駄にできない栄養が詰まっています。心身ともに疲れた時こそ食べたいですね。