トランス脂肪酸を多く含む食品ランキングTOP11！含まない市販商品と紹介！

日常生活で食べている料理や食品の中には、トランス脂肪酸が含まれていることがあります。トランス脂肪酸を摂取し過ぎるデメリットは以下の通りです。

・善玉コレステロールの減少
・悪玉コレステロールの増加
・冠動脈性疾患のリスク増大

トランス脂肪酸の適量は一日2g以下と言われていますが、摂取量が多過ぎると将来、健康面で深刻な結果を引き起こす可能性があります。トランス脂肪酸を摂り過ぎるリスクについて、厚生労働省は以下のように指摘しています。

トランス脂肪酸には2種類あります。一つは自然由来のトランス脂肪酸、そしてもう一つは、油脂の加工工程で生成されるトランス脂肪酸です。

自然由来のトランス脂肪酸が含まれる食品は以下の通りです。

・牛肉
・羊肉
・牛乳
・乳製品

普段牛肉が食卓に並ぶことも多いだけに驚かれるかもしれませんが、牛肉も自然由来のトランス脂肪酸を含む食品の代表例です。自然由来のトランス脂肪酸について、農林水産省は以下のように指摘しています。

このように、牛や羊などの反芻（はんすう）動物の胃にいる微生物が、トランス脂肪酸の発生源になっていることがわかります。美味しいビーフシチューやステーキなどに使われる牛肉にも、僅かではあるにせよトランス脂肪酸が含まれているのは、認識しておいた方が良いでしょう。

また、油脂の加工過程で生成されるトランス脂肪酸が含まれる食品は、以下の通りです。

・ケーキ　
・ドーナツ
・クリーム
・揚げ物類
・サラダ油
・マーガリン
・ショートニング
・ファットスプレッド

こうした食品に含まれるトランス脂肪酸は、冠動脈性疾患などのリスクを上げる原因になります。油脂の加工過程で生成されるトランス脂肪酸について、農林水産省は以下のように指摘しています。