むかごは栄養豊富？効果・効能は？成分を逃さない食べ方や味・旬の時期も紹介！
【管理栄養士監修】むかごの栄養について知っていますか？今回は、むかごの栄養や効果・効能に加えて、栄養成分の逃さない食べ方や、活用レシピも紹介します。むかごの旬の時期や、新鮮な選び方の他に、カロリーも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 管理栄養士ももマミー
Instagram 大学卒業後 管理栄養士として企業に勤務。特定保健指導、企業とのタイアップ料理教室、離乳食講座などを経験しました。離乳食アドバイザー、幼児食アドバイザー、...
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大学卒業後 管理栄養士として企業に勤務。特定保健指導、企業とのタイアップ料理教室、離乳食講座などを経験しました。離乳食アドバイザー、幼児食アドバイザー、健康咀嚼指導士の資格保有。2020年『ももちゃんのお母さんの離乳食記録』を出版。口唇口蓋裂児を育てる保護者をサポートしています。Instagramでは子どもの食事を楽しみながら楽にするコツをリアルママ目線でお伝えしています。
目次
むかごは豆ごはんのように先に茹でてから加える必要はなく、そのまま一緒に炊くことができるため、とても調理が簡単です。むかごの香りとコクを含んだ味わいがご飯にも染み込んだ、とても美味しいレシピです。
②むかごの甘辛煮
素揚げしたむかごを甘辛く仕上げた一品です。むかごを素揚げする際は焼くように揚げると香ばしくなり、より美味しく出来上がります。タレと絡める際にはお好みで生姜のすりおろしを少し入れるのもオススメです。
③むかごの天ぷら
塩茹でして灰汁を抜いたむかごを使った天ぷらです。灰汁を抜く際の茹で時間は短めにするとむかごの食感を楽しめるので、好みに応じて調整してみてください。
むかごは栄養豊富
むかごはとても小さい見た目をしていますが、その中身には、美容や健康に役立つ栄養素が豊富に含まれています。旬の時期にはむかごを美味しく食べて、体にいい栄養素をしっかり取り入れましょう。