夏が旬の食材といえば?野菜・魚・果物別に15こを一覧で!料理レシピのおすすめも紹介!

夏が旬の食材・食べ物といえば何か分かりますか?夏に旬を迎える食べ物は、体の熱を冷ましてくれるものが多いです。今回は、夏の食材を〈魚・野菜・果物〉などジャンル別に15こ紹介します。夏が旬の食材を活用した料理レシピ・メニューも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 夏が旬の食材といえば?
  2. 夏が旬の食材一覧【魚】
  3. ①アジ(5月~7月)
  4. ②アマダイ(8月~10月)
  5. ③うなぎ(養殖物7月、天然物は10~12月)
  6. ④うに(6月~8月)
  7. ⑤岩ガキ(7月~8月)
  8. 夏が旬の食材一覧【果物】
  9. ①スイカ(7月~9月)
  10. ②メロン(6月~8月)
  11. ③マンゴー(5月~10月)
  12. ④桃(6月~9月)
  13. ⑤パッションフルーツ(6月~8月)
  14. 夏が旬の食材一覧【野菜】
  15. ①きゅうり(6月~8月)
  16. ②なす(7月~9月)
  17. ③ズッキーニ(6月~9月)
  18. ④オクラ(6月~9月)
  19. ⑤とうもろこし(7月~8月)
  20. 夏が旬の食材を使った料理レシピ・メニュー
  21. ①オクラの梅おかか和え
  22. ②ナスとミョウガの味噌炒め
  23. ③アジと夏野菜の煮込み
  24. ④岩ガキのグラタン
  25. ⑤パッションフルーツの寒天ゼリー
  26. 夏が旬の食材を楽しもう
うなぎの旬の時期・季節はいつ?天然・養殖で違う?土用の丑の日が夏の理由とは?

④うに(6月~8月)

高級食材として知られるうにの中でも、ムラサキウニとエゾバフンウニが夏に旬を迎えます。うには殻付きの場合と、中身だけの場合があります。その美味しいものの見分けるポイントは下記の通りです。

殻付きの場合
・なるべく棘が動いているもの
・ずっしりと重いもの
・口の穴がしっかりしまっている


中身だけの場合
・塩水が透明のもの
・うにの粒がしっかりしているもの


殻付きのうにの場合、開けて見るまでは中の状態がわかりません。棘が動いているのはまだ元気な証拠で、新鮮とわかります。軽いうには中身が少ない可能性がありますので、重いものを選びましょう。塩うにの場合、鮮度が落ちてくると溶け始め、塩水が濁ってきます。うにの産地は北海道が有名です。

(*ウニの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

ウニの旬の時期・季節はいつ?種類で違う?選び方・栄養価や食べ方なども紹介!

⑤岩ガキ(7月~8月)

牡蠣の中でも深い海に生息している岩ガキは夏に旬を迎えます。牡蠣も殻のものと剥き身のものがありますので、それぞれの美味しいものを見分けるポイントは下記の通りです。

殻付きの場合
・殻が硬く閉じているもの
・ずっしりと重い
・牡蠣の香りがしていて臭くないもの


剥き身の場合
・身が乳白色でツヤがある
・外とう膜が盛り上がったように縮んでおり真っ黒をしている
・貝柱が半透明で殻から離れていない


これは鮮度のいい牡蠣の特徴になり、鮮度が落ちるとだんだん汚れてきます。岩ガキの産地は広島、岡山などの日本海側や、宮城、岩手、新潟などです。牡蠣は魚介類の中でもビタミンやタウリンが豊富なので、夏に是非食べたい食材です。

(*牡蠣の旬の時期や、夏に旬を迎えるその他の魚介類について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

牡蠣の旬の時期・季節はいつ?種類や産地で違う?選び方やレシピのおすすめも紹介!
夏が旬の魚介類といえば?名産地〜美味しい食べ方・レシピまで紹介!

夏が旬の食材一覧【果物】

夏と秋は旬を迎える果物がとても多い季節になります。下記は夏が旬の果物の一部です。

・桃
・スイカ
・メロン
・巨峰
・梨
・マンゴー
・ライチ
・梅
・あんず
・パッションフルーツ


夏に旬を迎える果物には、出回る時期が短い、レアな果物が多いです。また、夏の果物は水分が多く、ジューシーで爽やかな果汁を楽しめます。

①スイカ(7月~9月)

夏の食材といって、一番に思いつくのはスイカです。旬は7月から9月と夏のシーズン中、食べられます。スイカは切るまで、美味しいかどうか、中の状態がわからない食材の一つです。外から判断できる、美味しいスイカの特徴は下記の通りです。

・皮の緑と黒の柄がくっきりしている
・ずっしりと重い
・ツルがしなびていない
・ツルの付け根が凹んでいる


ずっしり重いスイカは水分が多く、ジューシーで、ツルがしなびていないのは新鮮な証拠です。ツルの付け根が凹んでいるものは完熟しているもので、甘みが強い傾向があります。スイカの産地は生産高順に熊本、千葉、山形になります。スイカは体を冷やしてくれる果物のため、暑い季節に食べたい夏の食材です。

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