うなぎのカロリー・糖質は?白焼き・蒲焼で高い方は?ダイエット向きの食べ方など紹介!

【管理栄養士監修】うなぎのカロリー・糖質を知っていますか?今回は、うなぎ(100g・1匹)のカロリー・糖質量を〈白焼き・蒲焼〉など調理法や〈うな重・ひつまぶし〉など料理別に比較して紹介します。うなぎのダイエット効果にくわえ、食べ方の注意点も紹介するので、参考にしてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 渡辺愛理
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温活料理研究家/フリーランス管理栄養士 管理栄養士歴年目。大学卒業後、総合病院・介護老人福祉施設勤務後、2018年7月より、...
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温活料理研究家/フリーランス管理栄養士 管理栄養士歴6年目。大学卒業後、総合病院・介護老人福祉施設勤務後、2018年7月より、温活料理研究家の活動をスタート。管理栄養士のほか、食生活アドバイザー献立・レシピ作成マスター、TABEYASEマイスターなどの資格所持。わかりやすく正しい情報配信を心がけていきます。よろしくお願いします。

目次

  1. うなぎのカロリー・糖質量は?
  2. うなぎ(100g・1匹)のカロリー・糖質量
  3. うなぎのカロリー・糖質量を他の魚類と比較
  4. うなぎの調理法・料理別にカロリーと糖質量を比較
  5. うなぎの調理法別のカロリー・糖質量
  6. うなぎの料理別のカロリー・糖質量
  7. うなぎのダイエット効果は?向いてる?
  8. ①DHA・EPA|コレステロールを減らす
  9. ②ビタミンB群|代謝の向上
  10. うなぎのダイエット向きの食べ方は?
  11. ①白米(炭水化物)を減らす
  12. ②運動でカロリー消費する
  13. うなぎを食べる際はカロリー・糖質に要注意

うなぎのカロリー・糖質量は?

うなぎのカロリーや糖質量を知っていますか?うなぎはダイエットに向いている食品なのでしょうか。他の魚類と比較して紹介します。


※本記事のカロリー・糖質量などは日本食品標準成分表を情報源にしています。
※本記事のカロリー・糖質量などは基本的に100gあたりの値です。

うなぎ(100g・1匹)のカロリー・糖質量

カロリー 糖質 炭水化物 タンパク質 脂質
うなぎ(100g) 255kcal 0.3g 0.3g 17.1g 19.3g
うなぎ(1匹:225g) 574kcal 2.72g 2.72g 38.5g 43.4g
うなぎの肝(100g) 118kcal 3.6g 3.6g 13g 5.4g

うなぎは糖質は少ないものの、脂がのっているため、カロリーや脂質が高めであることが分かります。ちなみにうなぎのかば焼きの1人前の量は約70gです。肝は、糖質も高いため糖質制限をしているときは控えた方が良いでしょう。


※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1)

うなぎのカロリー・糖質量を他の魚類と比較

種類 カロリー 糖質 脂質 たんぱく質
うなぎ 225kcal 0.3g 19.3g 17.1g
あなご 161kcal 0g 9.3g 17.3g
サケ 133kcal 0.1g 4.1g 22.3g
まぐろ 125kcal 0.1g 1.4g 26.4g

他の魚類と比べてみても、やはりうなぎはカロリー・脂質ともに高い魚ということが分かります。食べ過ぎるとカロリーオーバーになってしまうので注意しましょう。糖質は、他の魚と同じように低いため糖質制限中でも安心して食べられます。

うなぎの調理法・料理別にカロリーと糖質量を比較

うなぎはカロリーや糖質、脂質ともに高めの食品のため、食べる際は食べ過ぎには注意した方が良いことが分かりました。調理法によってはカロリーを抑えられる方法もあるため、調理法別・料理別にカロリー・糖質量を紹介します。

うなぎの調理法別のカロリー・糖質量

カロリー 糖質 脂質 たんぱく質
うなぎ(白焼き)(1人前70g) 232kcal 0.1g 18.1g 14.5g
うなぎ(蒲焼き)(1人前70g) 205kcal 2.2g 14.7g 16.1g


白焼きより、蒲焼のほうがカロリーが低いのが意外と思った方も多いでしょう。蒲焼は、網でしっかり中まで火が通るまで焼くので、余計な油分が落とされるためカロリーが低くなります。その分、しょうゆなどの調味料を使用するため、糖質は高くなっています。

うなぎの料理別のカロリー・糖質量

カロリー 糖質
うな重(1人前:433g) 923kcal 110.5g
ひつまぶし(1人前:536g) 633kcal 74.7g

うな重とひつまぶしでは一般的にうな重のほうがご飯の量が多いので、必然的にカロリーや糖質が高くなっています。ダイエット中はひつまぶしを選びましょう。またどちらも、カロリーと脂質の半分以上はご飯によるものなので、カロリーや糖質を控えたい方はご飯を少なめにすると良いでしょう。

うなぎのダイエット効果は?向いてる?

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