和食の合言葉「まごわやさしい」の意味とは？献立レシピも紹介！

まごわやさしいの「わ」に該当する食材は、以下の通りです。

・わかめ
・海苔
・ひじき
・昆布
・もずく
・めかぶ

わかめをはじめとした海藻類全般が該当し、料理に加えることでミネラル・食物繊維・鉄分を摂取することができます。海藻類は酢や油と相性が良く、酢や油と一緒に調理することで、身体に良い栄養素を効率よく体内に摂取することができます。

まごわやさしいの「や」に該当する食材は、以下の通りです。

・大根
・人参
・ごぼう
・ほうれん草
・トマト
・ピーマン
・キャベツ
・ブロッコリー

野菜には様々な種類があり、野菜によって含まれる栄養素は異なりますが、基本的にはビタミンとミネラルが含まれています。野菜を摂取することで、抵抗力を維持することができたり、皮膚や粘膜の健康を保ったりする効果が期待できます。

まごわやさしいの「さ」に該当する食材は、以下の通りです。

・あじ
・いわし
・さば
・まぐろ
・鮭
・さんま

魚類はタンパク質が豊富なため、白身魚・赤身魚ともに食事に取り入れると良いとされています。特にあじ・いわし・さば・さんまなどの青魚はDHAやEPAといった不飽和脂肪酸を豊富に含み、中性脂肪やコレステロール値を下げる効果があります。

まごわやさしいの「し」に該当する食材は、以下の通りです。

・しいたけ
・しめじ
・まいたけ
・えのき
・エリンギ
・マッシュルーム

しいたけだけでなく、ダイエット中のかさ増し食材として人気のあるきのこ類全般が含まれます。きのこ類は低カロリーでありながらも、食物繊維・ミネラル・ビタミン・ビタミンDといった栄養素が非常に豊富です。