バルサミコ酢の効能は？健康・美容に効果あり？黒酢と栄養価を比較して紹介！
【管理栄養士監修】バルサミコ酢の効能・健康効果を知っていますか？今回は、バルサミコ酢の栄養成分と＜白髪防止・美容効果＞など健康効果・効能を黒酢と比較して紹介します。塩分調整する使い方やレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。健康に効果的なバルサミコ酢を使ってみましょう。
目次
⑤モリブデン
バルサミコ酢に含まれる栄養成分の1つであるモリブデンはミネラルの一種で、ほかの栄養成分の作用を補助する働きがあります。その重要な働きの1つが、鉄分の作用を促進する働きです。血液中に鉄分が不足しているときに鉄分の運搬を助け、血液を作る働きを促進することで貧血の予防に効果を発揮します。（※10）
⑥タンニン酸
バルサミコ酢には、虫歯予防に効果のある栄養成分のタンニン酸を含まれています。タンニン酸は歯のタンパク質に作用し、膜のように歯をコーティングすることで虫歯菌から歯を守ることができ、虫歯予防につながります。
バルサミコ酢で健康的な使い方・飲み方は？
バルサミコ酢にはさまざまな効能や効果がありますが、生活に取り入れたいと思ってもどのように摂取したら良いのかわからない方もいるかもしれません。ここでは、バルサミコ酢の健康的な使い方や飲み方を紹介します。
①料理の塩分を少なくしてバルサミコ酢を加える
日本食は醤油や味噌など塩を含む調味料を使った料理が多く、知らず知らずのうちに塩分を摂取し過ぎていることがあります。塩分の過剰摂取は健康に悪影響があり、高血圧や胃がんなどの病気の原因にもなりかねません。
そこで減塩しながら料理を美味しく仕上げる効果を発揮するのが、バルサミコ酢です。料理の塩分を減らしてバルサミコ酢を加えることで、バルサミコ酢の甘酸っぱい味わいが素材の味を引き立ててくれ、塩分が少なくても満足感のある味わいになります。塩分を摂り過ぎている傾向にある場合は、ぜひバルサミコ酢を活用してみてください。（※11）
笹野美緒
管理栄養士
食酢には、香りをつけたり塩味をまろやかにしたりするはたらきがあります。バルサミコ酢を活用して塩分控えめでも料理を風味よく満足感のある仕上がりにしたい時は、加熱によって香りが失われないよう仕上げ直前に加えるか、ドレッシングや和え物などにするのがおすすめです。
②ドリンクを作って飲む
手軽かつ健康的にバルサミコ酢を摂取できる方法は、ドリンクを作って飲むことです
【飲み方（1人分）】
1. グラスの少量の水を入れる
2. バルサミコ酢と蜂蜜を大さじ1ずつ加え、よく混ぜる
3. 150ccの水を加え、よく混ぜる
水の代わりに、お湯・炭酸水・豆乳を使ってアレンジを楽しむこともできます。バルサミコ酢に含まれる栄養成分の1つであるクエン酸には疲労回復効果があります。仕事や運動などで疲れが溜まっているときにも、手軽に作って飲むことができ、おすすめです。
バルサミコ酢の健康・美容向きレシピを紹介！
バルサミコ酢だけでも健康や美容に効果的な栄養成分を含みますが、一緒に使用する食材の組み合わせ次第で健康や美容の効能・効果を高めることができます。ここでは、健康や美容の効能・効果を高めるおすすめのレシピを紹介します。
①サラダ
こちらのサラダは玉ねぎ・トマト・大根をバルサミコ酢で味付けした一品で、血液の流れを良くする効能を持つ栄養成分を豊富に含みます。血流を改善することで、動脈硬化・心筋梗塞・脳卒中などを予防することができます。
