マーガリンのカロリー・糖質は高い？太る？バターとの比較や食べ過ぎの注意なども紹介！

マーガリンは太るのでは、と心配な人もいると思います。ここではマーガリンのカロリーと糖質・脂質量を紹介します。

※大さじ1が食パン1枚につけるおおよその目安です。

マーガリンは、トーストに塗るほかにもお菓子作りに使われたり、バターの代用品として使われることの多い食品です。バターより扱いやすく、安価なものが多いため、重宝されがちです。しかし、油脂成分がほとんどなので、カロリー・脂質ともに高いといえます。

6枚切りの食パンに塗ったとすると、合わせてカロリーは235.3kcal、糖質28.1g、脂質10.1gになり、手軽に食べられる分、気をつけなければなりません。


※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

※含有量は雪印メグミルク(株)・(株)明治ホームページを参照しています。（※2、3）

上記は100g当たりの含有量です。通常マーガリンとは、油脂成分が80％以上使われているものです。水分などを付加し、油脂成分が80％を下回るものはファットスプレッドと呼び、マーガリンとは区別しています。カロリーハーフなどの製品は、このファットスプレッドに分類されるものです。

製品によっては使用する油脂類を工夫することでカロリーや脂質を抑えてあったり、食物繊維がプラスされるなど、身体によく改良された商品がたくさんあります。糖質オフの製品も多いので、太るのが心配、という方にもおすすめです。

上記は100gあたりの含有量です。5つの調味料とマーガリンの成分を比べてみると、次のようなことが分かります。

・マーガリンとバターの成分バランスが似ている
・生クリームはカロリー・脂質がマーガリンより低いものの糖質が高い
・オリーブ油はマーガリンと比べ、カロリー・脂質は高いが、糖質はない
・マヨネーズ・クリームチーズはマーガリンより糖質が高い

オリーブ油は高カロリーで太るイメージがありますが、抗酸化作用などがある為、適度な摂取はおすすめです。しかし、パンに塗るような味の調整がされておらず、液状なのでマーガリンのような手軽さはありません。マヨネーズやクリームチーズも太るのを気にする女性は避けがちですが、ビタミンEなどが豊富に含まれ、適度な量なら健康や美容にも良いとされます。

クリームチーズはマーガリンと比べると価格が手頃ではありませんが、たんぱく質を多く含むため、たまに置き換えるのもお勧めです。

上記でもマーガリンとバターのカロリー・糖質・脂質の値がとても近いとわかりますが、含まれている成分はどうでしょうか。ここではマーガリンとバターの違いについて紹介します。

マーガリン・バター共に成分のほとんどが油脂成分ですが、その油分の種類に大きな違いがあります。マーガリンは、油脂成分のうち約60％ほどを植物性油脂が占め、残りの40％は魚・豚・牛などからとった動物性油脂です。

不飽和脂肪酸である植物性油脂などは本来液状で、水素添付という技術により、バターのような固形状に加工しています。

バターは牛乳を原料とし、生乳から乳脂肪をとりだして製造されます。バターやラードのような、常温で固形状である動物性油脂を飽和脂肪酸といい、この成分の違いが扱いやすさや価格の違いの理由のようです。

バターとマーガリンは油の性質は違いはありつつ似たものなので、仕上がりに若干差はありつつも代用できます。バターはマーガリンで代用できるか詳しく知りたい方は以下の記事を読んでみてください。