馬肉（馬刺し）のカロリーや栄養素を【牛・豚・鶏】と比較！健康効果や効能も紹介！

馬肉はカロリーが低く、タンパク質が多い食材と言えます。肉と言えば高カロリーなイメージがありますが、馬肉は当てはまらないようです。タンパク質も豊富なことから、トレーニングをする時にもおすすめの食材と言えます。

牛・豚・鶏肉との、カロリー・糖質・タンパク質量の比較です。こうしてみると、馬肉はとてもカロリーが低く、ヘルシーな肉と言えます。さらに馬肉は馬刺しで食べることが多いことから、油を使うこともなく、調理法で見てもカロリーを抑えられます。

糖質は馬肉が1番多いのですが、ほとんど差はないと言ってもよいでしょう。また、タンパク質量でみても、他の肉と大きく変わることはなく、中央値になっています。

※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

馬肉に含まれる栄養とその効能はどのようなものでしょうか。栄養分の中には熱や水にさらすことで壊れたり溶け出してしまう成分もありますから、馬刺しなら栄養を逃がすことなく丸ごと摂取できます。

タンパク質は肌や髪、臓器など、あらゆる場所で使われる成分で、美容のほか、エネルギーとしても使われます。筋肉を作る成分でもあるため、トレーニングやダイエットには欠かせない栄養です。保温の効能もあることから、不足すると体が冷えやすくなります。

また、タンパク質を摂取すると筋肉量のアップも期待できます。筋肉を付けるというとトレーニングを行っている人以外ではあまり関係が無いと思いがちですが、筋肉を付けると代謝が上がるので、ダイエットとも大きな関係がある様です。（※2）

骨の形成に使われることとして知られているカルシウムは、骨に蓄積された後、3か月のサイクルで血液へ溶出されます。成長期の子供のほか、50代を越えると骨の形成よりも溶出される量が増えるので、骨粗しょう症になりやすくなりますから、積極的に摂りましょう。

また、カルシウムは精神安定の効果もあり、ダイエット中のイライラを抑えてくれるメリットもあります。（※3）