5月が旬の食材・食べ物33選｜魚介類・野菜・果物別に活用レシピとともに紹介！

アスパラガスは寒冷地で育つ野菜であるため、主産地は長野県や北海道となります。5月以外のアスパラガスは筋っぽく硬いことが多いですが、この時期のアスパラガスは柔らかくより美味しく食べられます。肉巻きが人気の食べ方ですが、お浸しにするのもおすすめです。

（＊アスパラガスの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

新じゃがいもは人気の野菜であり、火が通りやすく柔らかいのが特徴です。じゃがいもは北海道が有名ですが、5月のじゃがいもは九州などの温暖な地域で栽培されたものになります。小さく皮も柔らかいため、皮ごと炒めるなどの調理法がおすすめです。

（＊新じゃがの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

5月に旬を迎える新ごぼうは、柔らかいのが特徴です。他のごぼうは青森県や茨城県であるのに対し、熊本県や宮崎県などの地域が多く栽培しているようです。きんぴらや炒め物など普通のごぼうと調理法は変わりませんが、ほのかな甘みが感じられます。

（＊ごぼうの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ラッキョウは鳥取県や鹿児島が主産地となっており、鳥取砂丘の砂地を活かした栽培がされています。ラッキョウ漬けが定番ですが、生のラッキョウが手に入るのは5月からの1ヶ月しかありません。生ラッキョウが手に入ったら炒めものやサラダにして食べるのもおすすめです。

爽やかな色合いが5月らしいウスイエンドウは、和歌山県などの近畿地方を中心に良く食べられています。豆ごはんは枝豆やグリーンピースが使われることが多いかもしれませんが、ウスイエンドウも色合いが良く、おすすめの野菜です。