チャプチェのカロリー・糖質は高い？太る？ダイエット向きの食べ方なども紹介！
【管理栄養士監修】チャプチェのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、チャプチェのカロリー・糖質量を他の韓国料理と比較しながら紹介します。チャプチェのカロリーを消費するのに必要な運動量や、具材別の栄養価・効能にくわえ、ダイエット向きのカロリーオフ・ヘルシーな食べ方も紹介するので、参考にしてくださいね。
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チャプチェのカロリー・糖質は？
チャプチェは、韓国料理好きの方は食べたことがあるのではないでしょうか。春雨と野菜を炒めるだけなので、おうちでも簡単に作ることができる韓国料理です。そんなチャプチェの、気になるカロリーと糖質量を紹介します。
竹本友里恵
管理栄養士
チャプチェは柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる春雨と、細切りにした竹の子やニンジンなどの野菜類を、ごま油や醤油・砂糖などで甘辛く味をつけたものです。韓国の家庭料理であるチャプチェはお正月やお祝いの席に作られる伝統的な料理です。韓国の基本概念である陰陽五行説に基づいて五色の食材を使用して作られているので、見た目も華やかでバランスが整った栄養を摂ることができると言えます。
チャプチェ（1食分）のカロリー・糖質量
| カロリー | 糖質 | 1日のカロリー摂取量に占める割合 | |
| チャプチェ（1人前） | 161kcal | 18.0g | 7％ |
| 春雨（1食分:20g） | 68kcal | 16.6g | 3％ |
※1日の摂取量は成人男性の目安です。
※含有量はカロリーSlismを参照しています（※1）
(材料)
緑豆はるさめ：17.5 g
乾燥椎茸：1 g
きくらげ：0.75 g
水：60 g
牛肉もも：30g
竹の子の缶詰：17.5g
にんじん：7.5g
たまねぎ：10g
ピーマン：7.5g
チャプチェ1人前のカロリーは161kcalで、1日のカロリー摂取量に占める割合は7.3％で、カロリーオーバーになることは無さそうです。春雨は、寒天などと同様に低カロリーと思われますが、材料が豆・芋類のデンプンなので、意外と糖質・カロリーがあります。ただ、チャプチェに含まれる野菜類は、低カロリーなものが多いので安心して食べましょう。
竹本友里恵
管理栄養士
チャプチェに使用する春雨(タンミョン)はサツマイモ澱粉で、一般的な春雨は緑豆澱粉です。タンミョンは一般的に日本で販売されている春雨と比べてかなり太く、弾力があってもちもちしています。チャプチェのカロリーは主原料のタンミョンだけでも白米のカロリーの約2倍もあります。(100gで比較)加工麺は脂肪を形成しやすく、脂肪燃焼に効果的な筋肉細胞の活性度も低下させてしまうので注意が必要です。
チャプチェ（1食分）のカロリー・糖質量を他の韓国料理と比較
| 1食分 | カロリー | 糖質 |
| チーズダッカルビ | 710kcal | 34.0g |
| サムギョプサル | 691kcal | 0.22g |
| プルコギ | 555kcal | 24.2g |
| サムゲタン | 426kcal | 36.8g |
| チヂミ | 328kcal | 25.8g |
| チャプチェ | 161kcal | 18.0g |
1人前のチャプチェのカロリー・糖質量を、他の韓国料理1人前と比べてみました。チャプチェは、韓国料理の中では、低カロリーな方だと分かります。チーズダッカルビやサムギョプサル、プルコギなど、肉やチーズなどの高カロリー・高脂質な材料が入っていると、ダイエットに向いているとは言えないでしょう。
サムゲタンは餅を入れることが多く、チヂミの生地は小麦粉からできているので糖質が高くなっています。その点、チャプチェは春雨の量を多くしなければ、糖質量もそこまで高くなりません。
チャプチェ（1食分）のカロリー消費に必要な運動量
| 運動方法 | 時間 |
| ウォーキング | 61分 |
| ジョギング | 37分 |
| 自転車 | 23分 |
| ストレッチ | 73分 |
| 階段登り | 21分 |
| 掃除機かけ | 52分 |
チャプチェ1人前161kcalを、消費するために必要な運動量です。ウォーキング61分、ジョギングだと37分と、頑張れば1回で消費できる程度のカロリーです。運動が苦手な方は、家事や買い物などで積極的に動き、カロリーを消費するように心がけましょう。
チャプチェの【具材別】の栄養価・効能は？
| カロリー | 糖質 | 食物繊維 | 脂質 | |
| きくらげ | 167kcal | 13.7g | 57.4g | 2.1g |
| 牛もも肉 | 182kcal | 0.5g | 0g | 9.6g |
| たけのこ | 26kcal | 1.5ｇ | 2.8ｇ | 0.2ｇ |
| 人参 | 37kcal | 6.5g | 2.5g | 0.1g |
| 47kcal | 10.12g | 0g | 10.12g |
チャプチェは、春雨で糖質、肉でタンパク質、きのこ・野菜でビタミン、ミネラルが補給できる栄養バランスに長けた料理です。にんじんやたけのこは、糖質が高い野菜なので、糖質制限中の方は食べ過ぎないようにしましょう。
①きくらげ｜食物繊維
きくらげ100g中には不溶性食物繊維73.1g、水溶性食物繊維6.3gが含まれています。その食物繊維量は、実にごぼうの約3倍にあたります。食物繊維は、腸内環境を改善させたり、便の量のかさを増加させたりして便秘の解消に役立ちます。（※2）