野菜炒めダイエットの効果・やり方は？痩せた成功者の口コミやレシピを紹介！
野菜炒めダイエットを知っていますか？実際に痩せるのでしょうか？今回は、野菜炒めのダイエット向きな理由・効果や、やり方を痩せた・成功した口コミとともに紹介します。野菜炒めダイエットの注意点や、レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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- 野菜炒めはダイエット向きで痩せる？太る？
- 野菜炒めのカロリー・糖質を他の料理と比較すると…？
- 野菜炒めがダイエット向きな理由は？効果ある？
- ①食物繊維が豊富
- ②ミネラルが豊富
- ③ビタミンが豊富
- 野菜炒めダイエットの効果的な食べ方・やり方は？
- 野菜炒めを食べるタイミングは炭水化物の前
- 野菜炒めを作る際に調理油を減らしてカロリーオフしよう
- 野菜炒めダイエットの注意点は？毎日食べても平気？
- ①カロリー・糖質や脂質が低い具材を選ぶ
- ②野菜炒めだけに偏り過ぎないように注意
- 野菜炒めダイエットは効果ある？【口コミ】
- 野菜炒めダイエットで痩せた人・成功した人の口コミ
- 野菜炒めダイエットで痩せない・失敗した人の口コミ
- 野菜炒めダイエット向きのレシピ
- ①鶏胸肉を使った味付け野菜炒め
- ②ささみを使った野菜炒め
- ③キムチを使った肉なし野菜炒め
- 野菜炒めでダイエットを成功させよう
野菜炒めはダイエット向きで痩せる？太る？
ダイエットをして痩せるうえで、野菜を意識して食べることはとても大切です。しかし野菜炒めは油を使うので、食べると太るのではないかと疑問に思う人もいるでしょう。ここでは、野菜炒めはダイエット向きなのかについて説明します。（※1）
野菜炒めのカロリー・糖質を他の料理と比較すると…？
| 100gあたり | カロリー | 糖質 |
| 野菜炒め | 60kcal | 4.5g |
| 麻婆豆腐 | 133kcal | 3.5g |
| エビチリ | 128kcal | 5.6g |
野菜炒めは和食や洋食でも見られるものの、鶏ガラスープの素を調味に使って中華風に仕上げることが多いです。他の中華料理と比較すると、突出してカロリーが低くなっています。しかし野菜だけでなく肉を使うことが多いため、組み合わせる食材によってはカロリーが上がるのも事実です。また炒める油によっても、カロリーは変動するので注意が必要です。（※2、3、4）
野菜炒めがダイエット向きな理由は？効果ある？
具沢山の野菜炒めを食べると、ダイエットに効果がありそうです。しかし肉や魚介類を加えたり、油で炒めたりすることを考えるとカロリーが低いといえるのか疑問が残ります。ここでは野菜炒めがダイエット向きの理由と、期待される効果について説明します。
①食物繊維が豊富
野菜炒めには様々な野菜が用いられており、食物繊維が豊富なのでダイエットに役立ちます。食物繊維を多く摂ることで腸内環境を整えるほか、便秘解消にもつながるからです。また、火が通り過ぎないように野菜を硬めに仕上げて咀嚼回数を増やすと、満腹感を得やすくなるので食べ過ぎ防止にも効果的です。（※5、6）
②ミネラルが豊富
野菜には、以下のようなミネラルが含まれていることが多いです。
・カルシウム
・リン
・カリウム
・ナトリウム
筋肉の働きをサポートするカルシウムのほか、エネルギー生成に関わるリンの働きにより代謝アップや脂肪燃焼につながります。また体内の余分な水分を排出するカリウムの働きによりむくみが解消されたり、ナトリウムが筋肉を正常に動かしたりすることもダイエットをサポートしてくれそうです。具沢山の野菜炒めを食べると、より豊富なミネラルが摂取できます。（※7、8、9、10、11）
③ビタミンが豊富
野菜に含まれているビタミンの例は、以下の通りです。
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンB6
・ビタミンA
・ビタミンC
・ビタミンD
・ビタミンE
ビタミンB1は糖質、ビタミンB2は脂質、ビタミンB6はタンパク質の代謝を促します。また近年はビタミンAが脂肪細胞の分裂を、ビタミンCは脂肪細胞がブドウ糖を取り込むのを阻害し、肥満防止に役立つと注目を集めているのです。加えてビタミンDはタンパク質とともに摂取することで筋肉を効率よく増やし、基礎代謝をあげて痩せやすい体を作ります。
さらにビタミンEは血流を促進して基礎代謝をあげるので、野菜炒めを食べて様々なビタミンを摂取するとその相乗効果でダイエットに役立つといえるでしょう。（※12、13、14、15、16、17、18）
野菜炒めダイエットの効果的な食べ方・やり方は？
野菜炒めダイエットをするにあたり、肉や魚介類を入れずに作る人も多いようです。しかし肉なしの野菜炒めだからといって、痩せるわけではありません。ここでは、野菜炒めダイエットの効果を引き出す方法について説明します。
野菜炒めを食べるタイミングは炭水化物の前
ダイエット目的で野菜炒めを食べるタイミングは、炭水化物のものを食べる前がベストです。食事をすると血糖値が上がるので、それを下げるためにインスリンが分泌されます。インスリンには脂肪をため込む性質があるので野菜炒めを食べて食物繊維を摂取し、血糖値の上昇を穏やかにする方が太るリスクが低くなるのです。
また野菜炒めを先に食べると、満腹感を感じて炭水化物の食べ過ぎを防げます。ダイエット効果を高めたいなら1日の中でも食事量が多くなりがちになる、夜ご飯の最初に野菜炒めを食べるのがおすすめです。（※19）