塩サバのカロリー・糖質は高い？ダイエット向きの食べ方や塩分など注意点も紹介！
【管理栄養士監修】塩サバのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、塩サバ（半身1切れ）のカロリー・糖質量を他の魚の塩焼きと比較しながら紹介します。塩サバの栄養成分とダイエット効果にくわえ、ヘルシーな食べ方や〈塩分〉など注意点も紹介するので、参考にしてくださいね。
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塩サバのカロリー・糖質量は？
日本の和食の定番と言えば、塩焼きがあげられます。その中の代表格、塩サバのカロリーと糖質量を他の魚とも比較しながら見ていきましょう。
塩サバ（半身1切れ）のカロリー・糖質量
| カロリー | 糖質 | |
| 塩サバ（半身1切れ） | 349kcal | 0.1g |
| 塩サバ（100g） | 291kcal | 0.1g |
| サバ（生/100g） | 247kcal | 0.3g |
※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）
生サバは水揚げした後、そのまま切り身にした状態です。塩サバは加工品で、水揚げした後に塩水に浸して干してあります。生サバより塩サバの方が、カロリーが高めです。
塩サバのカロリー・糖質量を他の魚の塩焼きと比較
| カロリー | 糖質 | |
| 塩サバ（100ｇ） | 291kcal | 0.1g |
| 秋刀魚の塩焼き（100ｇ） | 297kcal | 0.1g |
| 鮭の塩焼き（100ｇ） | 199kcal | 0.1g |
こうして比較してみると、糖質はいずれの魚にもほぼ含まれませんが、カロリーでは100ｇあたり約100kcalの違いがあります。脂の乗った青魚は非常に美味しいですが、脂質が多いためカロリーには注意が必要です。
塩サバの栄養素にあるダイエット効果とは？
脂質が多い高カロリーの塩サバですが、ダイエット効果は期待できるのでしょうか？塩サバに隠された栄養素について紹介します。
①中性脂肪を減らす
血液中の中性脂肪やLDLコレステロールが多い状態、またはHDLコレステロールが少ない状態を脂質異常症といいます。塩サバにたくさん含まれる不飽和脂肪酸のDHA、EPAには中性脂肪やLDLコレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化の進行を予防する効果があります。（※2、3）
柳田ゆい
管理栄養士
DHA・EPAには他にも炎症を抑制する、脳の情報伝達をスムーズにするなどの働きもあり、脳の健康やアレルギー疾患の予防、改善にも役立ちます。
②脂肪燃焼を促進
DHA、EPAには脂肪を燃やす「ベージュ細胞」を増やす働きがあることが明らかになりました。ベージュ細胞は、加齢とともに体内で減少します。塩サバを積極的に摂ると、中年以降の肥満やメタボリックシンドローム予防に役立つと言えるでしょう。
③GLP-1の分泌を促す
GLP-1は、消化管ホルモンで中枢神経や胃に作用して食欲を抑えます。さらに、血糖値が高い時にはインスリンの分泌を促進し、血糖値をコントロールします。その効果からGLP-1は「やせホルモン」とも呼ばれていますが、その分泌を促がす働きがEPAにあります。