酢飯のカロリー・糖質は高い？太る？ダイエット中の食べ方も紹介！
酢飯のカロリー・糖質を知っていますか？高くて太るのでしょうか？今回は、酢飯のカロリー・糖質を白米など他の炭水化物と比較し、栄養素も紹介します。酢飯のカロリーを消費するのに必要な運動量や、ダイエット向きの太りにくい食べ方紹介するので、参考にしてくださいね。
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酢飯のカロリー・糖質は高い？太る？
体によいことで知られる酢をご飯に混ぜた酢飯は、健康によさそうなイメージがあります。しかし酢飯には砂糖も入れるので、太る原因にならないのかが気になるところです。ここでは、酢飯の糖質やカロリーを中心に太る食べ物がどうかを説明します。
酢飯のカロリー・糖質
| カロリー | 糖質 | 1日のカロリー摂取量に占める割合 | |
| 酢飯（一貫） | 48kcal | 10.5g | 2％ |
| 酢飯（100g） | 161kcal | 34.9g | 7％ |
| 酢飯（1合） | 242kcal | 52.3g | 11％ |
※1日の摂取量は成人男性の目安です
上記は酢飯一貫は30g、一合は150gで換算しています。握り寿司一貫のご飯に含まれる糖質やカロリーは決して高くないものの、1合食べるとなると低いとはいえません。ちらし寿司などにすると具材のカロリーや糖質も高くなりがちなので、食べる量には注意が必要です。（※1、2）
酢飯のカロリー・糖質を他の炭水化物と比較
| 100gあたり | カロリー | 糖質 |
| 酢飯 | 161kcal | 34.9g |
| 白米 | 156kcal | 35.6g |
| うどん | 249kcal | 53.2g |
| 食パン | 248kcal | 42.2g |
| パスタ | 150kcal | 29.2g |
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※3）
酢飯を日本人が食べることの多い炭水化物と比較してみると、カロリーこそ中間に位置しているものの糖質は下から2番目となっています。うどんや食パンなど小麦を使用した主食より、酢飯を食べる方がダイエット効果が高いと予想できます。（※4）
酢飯（100g）のカロリー消費に必要な運動量
| 運動方法 | 時間 |
| ウォーキング | 60分 |
| ジョギング | 36分 |
| 自転車 | 23分 |
| ストレッチ | 72分 |
| 階段登り | 21分 |
| 掃除機かけ | 52分 |
上記は酢飯100gの161kcalを消費するために、必要な運動時間を表しています。酢飯100gは握り寿司3～4個分にあたると考えると、消費するまでにかかる時間が長いと感じるかもしれません。寿司のネタによってもカロリーや糖質は変化するので、注意が必要です。
酢飯の栄養素は？ダイエット効果ある？
酢飯に使われる寿司酢には、以下の栄養成分が含まれています。
・酢酸
・クエン酸
・アミノ酸
上記の栄養成分の働きにより、普通のご飯よりダイエット役立つとされているのです。酢飯を食べても太らない理由がわかれば、ご飯代わりにしたいと考える人もいるでしょう。ここでは、酢飯のダイエット効果について説明します。（※5）
①脂肪の蓄積を抑える
酢飯に含まれる酢には酢酸とアミノ酸が豊富に含まれており、脂肪の蓄積を抑える働きがあります。それに加えて酢酸には疲労回復とともに脂肪燃焼を促す働きもあるので、新陳代謝が高まり太りにくい体づくりにも役立ちます。（※6）
②脂肪の分解を促進
酢飯に使われる酢には豊富なクエン酸が含まれており、エネルギー産生に関わるATP（アデノシン3リン酸）の生成を促しクエン酸回路に関係しています。酢を摂取することでクエン酸回路が活発化すると体内の脂肪が分解され、痩せることにつながります。（※7）