小松菜のシュウ酸の含有量をほうれん草と比較！生・スムージーは大丈夫？

小松菜は、1日に1/2束を目安に食べるように心がけてください。厚生労働省によると、1日における野菜の摂取量の目安はおよそ350gで、そのうち小松菜などの緑黄色野菜は120g程度に留めることが推奨されています。小松菜の1束は、スーパーなどで3～4株入りのビニールに入った一袋分のおよそ200gに相当します。

小松菜1株あたりの重さは大きさによって異なりますが、通常のサイズの場合およそ50g前後です。そのため、小松菜は1日につき2株ほどを目安に食べるとよいでしょう。なお、1日に小松菜のほかにほうれん草などの緑黄色野菜を食べる場合は、規定量よりも少なく食べるように量を調節してください。（※8）

小松菜に含まれているシュウ酸は尿路結石の一因となる成分のため、本来は下茹でしてから食べる必要があります。しかし、小松菜のシュウ酸の含有量はあまり多くないため、生でも安全に食べることができます。ただし、小松菜を食べ過ぎるとシュウ酸や食物繊維などの過剰摂取によって副作用が起こる可能性があるので、適量を美味しく食べるようにしてください。