インスタントコーヒーは体に悪い・危険？発がん性あり？添加物も調査！

コーヒーにはリラックス効果や健康への効果が期待されると言われる一方で、インスタントコーヒーは体に悪いというイメージを持つ人もいるかもしれません。今回は、インスタントコーヒーの危険性について解説するので参考にしてください。

お湯だけで簡単に作れるので、インスタントコーヒーを重宝している人は多いでしょう。しかし、インスタントコーヒーに含まれる「アクリルアミド」という物質が、体に悪い影響を及ぼすと言われています。ここでは、アクリルアミドがどのような物質なのかを解説します。

下の表は、それぞれの食品に含まれるアクリルアミド濃度の一例です。

アクリルアミドは工業用途で水処理剤や化粧品などに用いられる化学物質である一方で、ジャガイモや穀物などを120度以上の高温調理をする際にも生成されることが分かってきました。上の表にあるようにこれまでの報告で、ジャガイモを揚げたスナックや小麦粉から作られる焼き菓子の他に、コーヒーやほうじ茶からもアクリルアミドの検出が報告されています。

アクリルアミドは明確な証拠はないものの「おそらく発がん性がある」物質とされ、アクリルアミドの摂取による発がん性が懸念されています。また、多量に摂取した場合に神経障害が起きる可能性もありますが、他の病気の報告はないようです。（※1）

下にある文章は厚生労働省のホームページから引用したものですが、アクリルアミドの摂取は体に悪い影響があるので、なるべく摂取量を減らすべきだと書かれています。家庭料理をはじめ色々な食品に含まれている可能性があり、完全に避けることは難しいですが、アクリルアミドが含まれる食品の過度な摂取を避ける努力はできるでしょう。

インスタントコーヒーにはアクリルアミドが含まれているので、飲むのを控えた方がよいと思う人も多いかもしれません。もし健康への影響が心配な場合はどのようにするべきか、解説するので参考にしてください。