妊婦は生野菜サラダNG？トキソプラズマが危険？食べてしまったらどうなる？

妊娠中は栄養面について気を付ける事が色々あります。妊娠中に生野菜を食べてしまったらダメな場合があるのはなぜでしょうか。妊婦が感染による影響を避けて安心して食事をするだけでなく、妊娠中に必要な栄養バランスをとるためにも生野菜を食べる時の注意点を解説します。

生野菜はビタミンなど栄養を多く含む食品です。野菜に含まれるビタミンは水溶性です。水溶性ビタミンは加熱すると減ってしまうので、妊婦が生野菜を食べる事は、妊娠中にビタミンCを多く摂取する事につながります。

ただし、外食の際は素材が不明確な場合もあります。なんらかの菌や寄生虫などの存在に気付かずに食べて、感染症にかからないように注意が必要です。

妊娠中は体の免疫力が低下しやすい時期なので、妊娠中に食べ物から細菌などに感染して、妊婦だけでなく赤ちゃんへ影響を与えないよう注意が必要です。ここでは、妊娠中に安全に野菜を食べる方法について紹介します。

妊娠中は体重管理も大切です。生野菜サラダを食べる際、妊娠中は特にドレッシングの使う量も気を付けたいポイントです。ドレッシングに含まれる素材によっては、妊娠中に控えておきたいカロリーや塩分、脂質などが多く含まれています。分量については上記を参考にしてください。（※2）

妊娠中は生野菜を食べる事も大切ですが、他の食材とのバランスも必要です。トマトを他の野菜と一緒に肉類と煮込んだりすると、煮込んだ汁の中にも栄養分が含まれています。レタスやキャベツをさっと火に通して温野菜サラダにすると、妊娠中に食べる量を増やせますし、加熱時間を短くする事でビタミンを失う量を減らせます。

生野菜の鮮度や保存方法に気を付けていれば、妊娠中に生野菜を食べても問題はないのが分かりました。では、生野菜を食べる事でどんなメリットを妊婦が得る事ができるのか詳しく解説します。