粉チーズ（パルメザン）は妊娠中NG？妊婦が加熱せず食べてしまったら？

パスタにかける粉チーズといえば、さまざまなメーカーから以下のような商品が売られていたり、レストランで使用されたりしています。

・森永乳業：クラフトパルメザンチーズ　
・雪印メグミルク：粉チーズ　マイルド
・サイゼリア：グランモラビア
・トップバリュ：100%パルメザンチーズ
・ガスト：ザネッティ
・コープ：パルメザンチーズ
・カルディ：デリッチオ

ここからは、妊娠中に粉チーズ、パウダーチーズを食べることに危険はないのか説明します。

一方で妊婦が食べてはいけないチーズは、加熱処理されていないものです。加熱処理されていないチーズには、リステリア菌がいるため食中毒の原因となります。

・母体の食中毒
・流産
・早産
・死産
・新生児疾患(髄膜炎、敗血症、運動・神経障害等)

リステリア菌による食中毒では、上記のような健康被害の原因となる可能性があります。外国の粉チーズは、未殺菌乳を使用しているものが多いので控えるとよいでしょう。（※1）

ナチュラルチーズ、プロセスチーズには、下記のような種類があります。

【ナチュラルチーズ】
・カマンベール
・ゴルゴンゾーラ
・ロックフォール
・フレッシュチーズ
・カッテージチーズ
・クリームチーズ
・モッツァレラ
・マスカルポーネ
・リコッタ

【プロセスチーズ】
・スライスタイプ
・ポーションタイプ（6Pチーズ、ベビーチーズ）
・キャンディータイプ
・ブロックタイプ

妊婦が妊娠中に食べてはいけないチーズは、生乳などを乳酸菌や凝乳酵素の働きで凝固させているナチュラルチーズです。一方で乳化剤などを加えて加熱し、再成型しているプロセスチーズは、妊婦でも食べることができます。加熱されているので、リステリア菌による食中毒の心配がありません。

しかし、一概にナチュラルチーズだからという理由で食べてはいけないのではありません。粉チーズのメーカーによってはナチュラルチーズでも製造工程で殺菌をして、リステリア菌の検査を通っているものもあります。粉チーズを食べるときは、メーカーのホームページを参考にしたり、問い合わせてみてリステリア菌が含まれてるか確認するのが最も安全です。（※2）