うずらの卵は危険？生食・食べ過ぎはNG？妊婦さんは食べ方に注意？

お弁当に入れたりざる蕎麦と一緒に食べたりと、小さくて食べやすいうずらの卵ですが、危険だと耳にしたことがあるでしょうか。どうしてうずらの卵が危険だと言われているのか、解説していきます。

小ぶりなサイズが可愛らしく美味しいうずら卵ですが、生で食べるのは危険なことなのでしょうか。うずらの卵を生食する危険性について、以下で詳しくみていきましょう。

うずらの卵は、賞味期限内であれば生で食べることが可能です。うずら卵の賞味期限は、パックに詰められてから3週間ほどに設定されていることが多いようです。うずらの生卵で卵かけご飯にしたり、納豆や長芋などの具材と組み合わせたりして楽しむことができます。しかし、賞味期限内であっても見た目や匂いなど異変がある場合は、食べるのを止めておきましょう。

うずらの生卵には危険もあることがわかりましたが、生でも安全に食べるには、どのように気をつければ良いのでしょうか。妊婦さんが、うずらの卵生を食べるのは危険なのかどうかもみていきます。

ウズラの卵の殻は、鶏卵の殻よりも薄くて割れやすくなっています。殻にひび割れがある物は、そこからサルモネラ菌が中に入っていることがあるので注意しましょう。また殻に付着している汚れは、うずらの糞便成分であることもあるので、汚れがない物を選ぶことが大切です。

サルモネラ菌は10度以上でよく繁殖してしまうので、うずらの卵を買ってきたらすぐに冷蔵庫で保管するようにしましょう。また、うずらの卵を割るのは食べる直前にし、割ったらすぐに食べ終えるようにしてください。