紹興酒はどんな味？まずいの？口コミや美味しい飲み方・銘柄のおすすめを紹介！

紹興酒には以下のような種類があり、味わいや香りが異なります。

・元紅酒：辛口で紹興酒特有の香りが強い
・善釀酒：まろやかな味と濃厚な香り
・香雪酒：最も甘くアルコールの香りが強い
・加飯酒：深いコクと芳醇な香り

元紅酒は最も糖度が低く、紹興酒特有の苦みや香りを強く感じる種類です。善釀酒は、仕込み水の代わりに元紅酒を使うため、まろやかで濃厚な風味を楽しむことができます。香雪酒は、4種類の中で最も甘みがあり、アルコールの香りも強いことが特徴です。加飯酒は、発酵・熟成期間が他の紹興酒より長く、深みのある味や豊かな香りが感じられます。

紹興酒は、以下のような炭酸飲料で割って飲むこともおすすめです。

・ソーダ
・サイダー
・コーラ

紹興酒をソーダで割り、レモンを加えて飲むお酒をドラゴンハイボールと呼びます。餃子や麻婆豆腐のような料理とよく合うので、中華料理の献立に組み合わせてみましょう。紹興酒の風味が苦手な場合は、サイダーやコーラのように甘い炭酸飲料で割るのがおすすめです。

紹興酒を以下の飲み物で割って、カクテルに仕上げることもできます。

・ウーロン茶
・ジャスミンティー
・カシスソーダ

中国発祥のウーロン茶やジャスミンティーは、紹興酒との相性が良い割り材です。中華料理と合わせる際は、脂質の吸収を抑える役割も果たしてくれます。また、紹興酒をカシスソーダで割ったチャイナ・カシスは、甘い味わいで飲みやすいことで人気のカクテルです。